【大纪元2015年07月19日讯】图/文 以希
因而错过了一些极之美味的乳类佳品。笔者较幸运，此类食品不但不会引起不适，反而引进食欲。家常便饭，无须一定粥粉面饭，弄西餐，吃意粉，一样可以。不时在里头加入牛奶芝士，一家人吃得津津有味。
其实大家心中知道，牛乳类食品，含丰维他命与抗年素，属营养食物；孩童成长期间，更多吃为妙，对骨胳的健康尤其重要。医生提议多喝牛奶多吃芝士，正因这许多益处。华人对温过的牛奶其实能接受，因日常饮食中已经常接触，但爱吃芝士的华裔朋友，尤其是在亚洲出生者，则不会多。然而，牛乳产品又岂止牛奶芝士而已。但各位可知道，大部分华裔不能接受的只是冻牛奶而已，芝士和乳酸大可放心。不信？不妨由少量开始，甚至送进冰柜中冰一会儿，当雪糕般享受之。
可有尝过充满生果味，和用有机果子做的的乳酸？最近认识了原来常购买的Olympic乳酸公司，就在菲沙河谷，用的牛奶也是附近牛场的出品！让我简单地介绍一下。
Olympic牛奶公司在1979年成立，当年只有三位员工。今日的Olympic，共雇佣了78人，乃加西的最大乳酸制做厂，每年出产一千一百万公斤的乳酸！然则他们成功的策略，由乳酸的76种味道开始。连我这名乳酸迷，平均也不过吃尝过约十种不同酸味道的乳酸，大部分都是果子味的。
果子味乳酸，用鲜果一同做，吃在嘴里更有点在吃生果的感觉，加入脆口的燕麦片做早餐或点心，不知有多美味。乳酸本身润滑如糕脂，柔嫩如炖蛋，既鲜甜又芳香，就像在吃清凉馥芬的鲜果摩斯甜品一般，非常讨好。加上不含脂肪，富营养，吃时便全无罪恶感，正是好吃有益又不怕增磅，乃不少注重饮食人士所追求的佳品。乳酸含有Prebiotic（益生元）与 Probiotic（益生菌）等物质，谓对人体更具效益。许多朋友都不明所以，奇怪一小杯乳酸，何来如此功能。原来Prebiotic乃是人体需要的好细菌，可缩短消化物在肠中的逗留时间，能帮助消化。Probiotic则有助于消化系统内好细菌的的制做和生存功能，两者同在，互相辅助，益处自然增加。Olympic制做了一系列用有机生果做的probiotic乳酸，全用本省出产的蓝莓、桃子、红莓和草莓，正中下怀！
近这三数年，希腊式乳酸大受欢迎，这是较柔润浓稠的乳酸，口感和质感都较浓。以无味和云尼拿味为主，方便食客加上个人所喜欢的食品如鲜果、果 仁、蜜饯果脯甚至蜜糖同吃。Olympic最新推出的Krema Caffe Latte Yogurt，满足着咖啡迷。另有一款是以超级食品奇亚籽（chia）为主要食材的云尼拿味乳酸，认识的晨运客中视此为最佳健身妙吃，早上吃一杯，摄取蛋 白质营养素，份量刚刚好，也不会影响晨运的节拍！◇
责任编辑:邓林
