【大纪元2015年08月10日讯】（大纪元记者黄玉燕台湾台中报导）连年的食安问题，将“非基改”、“安全食品”话题正式拱上台面，从政府到民间，都充分意识到──“今天不做，台湾农业与人民的健康没有未来”。有教授天天与农民为伍，投入微生物研究近20年，研发“蔡18菌”，将农民从化肥、农药中拯救出来；有不畏背贷款的青农，誓言“非基改黄豆，要自己种”。这股来自民间的力量，正一点一滴开创台湾绿金的坚强实力。

引导老农脱离惯行农法

讲台前，摆满罹患各式疑难杂症的植物样本，人称“现代神农”的兴大植物病理系教授蔡东纂，耐心为每位心急如焚的农民“看诊”，这是台中市政府举办的“农民大学堂”的热闹景象，每月一次类似大学通识课程，许多老农赶路过来，在台下专注听讲。

台中市府推出“新五农政策”，其中教育和辅导农民是第一个重要环节，蔡东纂任首席讲师。会找上蔡教授，市府农业局长王俊雄说，“他总是倾囊相授，带领许多农民从惯行农法中，一步步将农药、化肥减量，反而种出品质更好的农作物。农民生活改善了，消费者也能享高品质食品。”

周游列国 研发“蔡18菌”

回想走过的路，蔡东纂表示，在大学联考时，他考上医学系，因担心家里缴不出学费而转念植物病理系，“一路上遇到很多好老师，对我影响很大。”40几岁当上副教授，他下定决心从头学，水分、花粉、土壤、肥料、果树、蔬菜，从台大、中研院的课，到日本、美国、英国，甚至以色列，除参加研讨会，还到附近农场观摩学习，“这样跑了7、8年。”

蔡东纂的学术研究生涯中，曾4次因测试农药而中毒昏迷送医，他深感农药之害，所以决心推广农药、肥料减量的安全农业。花了18年，他研究出可以促进植物根系生长、降低病虫害、增加肥料吸收的益菌，称作“蔡18菌”。他说，这是一种好氧性腐生菌，能够有效抑制线虫引起的病害，及土壤中的有害菌，还可产生17种有效氨基酸，促成植物转色、提升风味，且开根效果佳，产量也增加。此菌成了农民的救星。

不在研究室 就在果园

蔡东纂几乎全年无休，“不在研究室，就在果园”，他每天清晨6点到研究室，一直忙到晚餐后才回家。他常在接到农民求救电话，3分钟就出门，“（农民说）如果这次种不起来，小孩就没注册费了，听了很难过，便马上赶过去！”

这样体贴农民的侠义精神，来自蔡东纂的儿时经验。从小在农村长大的他，常见农民投资一堆，却不见得有好收成；好不容易种出来了，经过层层盘商，也赚不到钱。他认为，症结在农民欠缺农业经营管理知识，只知道猛喷药、肥料，但时机不对，最后连生态都破坏了。

因此，蔡东纂在担任中兴大学农业推广中心主任时，他带领团队研发出一套农业经营模式，这套“优根农法”帮助农民种出安全、高品质的作物，甚至连农药、化肥几乎都用不到。

责任编辑：罗令尹