【阮公子品酒乾坤】十月波都酒潮将至

文/图:阮公子

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【大纪元2016年10月13日讯】下星期日(10月15)将是BC 政府酒房 (BCLDB)重要日子,也是波都酒迷们引颈在望的每年一度波都发售(Bordeau release)的大日子!bordeaux-release-2

就算阁下不是波都酒迷,也会听闻过波都发售日所引起的潮涌;甚至有可能目睹过这一天在BC 政府酒房前的人龙。波都酒迷们一早便开始打听有关发售日的消息,作好热身准备,在酒房大门未开前,往政府超级酒房 (Signature stores)去排队,希望能赶先进入抢购!更有不少波都狂热迷,隔晚便穿着厚衣带备睡袋折椅在店前轮候。

bordeaux-release-1全省共13间政府超级酒房中,在10月15这一天出售的,是2013年份的波都葡萄酒。排队抢购的人士中,当然有“会家”,事前做足工功课,上网查看有关之波都酒庄与出品的资料,但有趣的是,不介意拿取到那一名目的波都酒酿者竟然也有不少!2013年份和波都酒这两个名词,对他们来说,已有足够的吸引力,但足令酒迷前一晚便到酒房去排队抢购的主因,乃“每人一瓶”的限制,所以呼朋唤友同往,代为抢购的是常见情况。他们早就认定,这些排放在展示架上的波都酒酿,可都是值得储存的精品。这便是波都酒酿的名气和成功制造的意识!bordeaux-figeau-2013

偌大的波都酿酒区,当中当然有出色的佳酿,在适当的方式存藏若干时日下,会臻妙不可言的境界。能够真正地摸索到个中的妙韵,却不是单单认识到波都酿酒区、年份和一些著名酒庄的名字而已。从瓶中酒液的品试过程,用口腔味蕾与心绪去体会到同一酒目,在不同年份气候环境的影响下,酒质味韵的异彩,也不是排队去抢购便可掌握到的。

真正的惜酒识饮者,从不同年份但同一酒酿的垂直品试中(vertical tasting),尝得因大自然的气候和孕育的果情,加上人为的气质,便会酿出的不同酒韵格调。在细细的品味过程中,每能觅到尝得每一年份的酒各自发放的风采芬浓,这是品尝波都佳酿或同等级数的酒目的高潮享受之一,亦是为何若干年份的酒能引起消费扰攘与抢购豪情的原因。居于此情操,若同时拥有最少五至六个年份的同一酒目的话,酒的价值指数定会上涨,但记住,存放靓酒不得随便,必须在温度方位合适的地方来储存,光、热与位置不定都是大忌。也因为这样,酒迷们便年年盯着政府酒房的“年份波都发售”日,尽快拥往抢购,希望能猎得同一酒目归。

根据波都产酒界中人所说,2013算是不错的年份,但绝对可以更好。整体而言,大规模酒庄的出品相对地较为理想。在湿度较高的影响下,白酒葡萄的质味较红酒果子为稳定,白酒的酿制量亦较红酒为高。酒体方面,中浓度偏高,丰厚酒格者则有限,BCLDB采购的2013年份酒酿也因此未如过往的多。 ◇

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