【大纪元2016年10月03日讯】（大纪元记者游沛然日本东京报导）2013年被称为“和食”的日本料理被评为世界无形文化遗产，与日本料理紧密相关的日本酒（SAKE）也受到各国的关注。日本酒酿造组合中央会12年前推出“日本酒干杯推广会议”，在日本以及世界各地介绍和推广日本酒的魅力。10月1日，该组织在东京都内举行第13届日本酒干杯推广会议的总会和联欢会。石毛直道代表在会上表示，近年日本酒风行欧美，在人气餐厅都能看到日本酒的身影，日本酒成了日本文化的一个品牌。
日本酒采用日本大米作原料，酿造方法独特，度数多为15至16度，属于低度酒，带有独特的稻米香甜、清醇，配以美味清淡的日本料理，相乘效果俱佳。其独特的清醇、甘甜与西洋料理意外的相合，近年，在欧美备受关注。美国等海外国家也悄然建起日本酒酿造作坊，日本政府为了维持日本酒的品牌，2015年6月，日本财务省正式发表了日本酒的定义：“采用日本国产米和日本国内的水质，采用传统的日本酒酿造法酿造的清酒。”
早期，谈到日本酒，很容易联想到疲惫不堪的老人在酒店里喝酒、唠叨的情景。但是如今日本年轻的白领女性之间也掀起了日本酒热；随着文化在海外的升温，日本酒在欧美、亚洲等国享有很高的知名度，在中国游客中，日本酒也成为了“爆买”对象。
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