【大纪元2016年11月18日讯】（大纪元洛杉矶工商讯）一些食物，在季节的更替中，携带了人们对生活的美好希望，人们耐心等待着它们的发酵过程，期盼给未来的生活注入更多的新味道、更多的祝福。这种食物发酵的技法，浓缩了人们的生活智慧，也传递着人们的情感。
而韩国，更是把这种食物发酵技法发展到了极致，各种泡菜、酱料，精致丰富，汇集了生活的五味五色，以浓郁深沉的传统民族特色，让不同族裔、不同文化背景的人们体会到朴素生活中的温暖与幸福。
说起美味的发酵食品，那就不得不说到韩国著名的大象食品。成立于1956年的韩国大象食品集团在韩国的调味品市场可是当之无愧的巨人企业。泡菜、辣酱、酱油、红醋……在韩国家庭的餐桌上，几乎家家都会闻到大象食品的亲切味道。
国产调料1号“味元”
开启韩国食品文化崭新时代
开创大象食品集团历史的人是林大洪，他开创了韩国调味料的国产化生产历史。
上世纪五十年代的韩国，调味料市场由日本产的调味料垄断。1956年，赴日本学习调味料制作方法的林大洪回到韩国，建立了韩国第一家调味料工厂，并成功研制出了韩国最早的发酵调味料“味元”。
国产调料1号“味元”开启了韩国食品文化的崭新时代，大象食品也由此奠定了坚实的行业发展基础。
1960年代，林大洪带领企业开发了微生物发酵法，籍此使韩国的国内市场走入了大量生产调料的时代，并逐渐将事业扩大到淀粉及淀粉糖、柠檬酸等食品相关领域，成为综合性的知名食品企业。
世代相传的幸福味道
在韩国的俗语中，有这样一句话：“没有泡菜的饭，一定不是给韩国人准备的”。对于韩国人而言，泡菜不仅是每天会吃的小菜，更是承载了韩国人的情感，凝聚了韩国饮食文化的灵魂。
不仅是泡菜，还有年糕、大酱等，这些韩国家庭世代相传的饮食，伴随着韩国人的成长，在每日平凡的生活中，或是在节庆、生日、祝贺等韩国家庭的重要时刻，都会离不开这些让人感到温暖、幸福的味道。
大象食品企业中的每一个人都来自普通的韩国家庭，他们得益于韩国这种传统的饮食文化，热爱并延续着这种世代相承的传统，他们希望能把这种每个家庭共有的温暖、幸福的味道收纳起来，让开启的人们能够随时感受到熟悉心安的亲切味道，一直暖到心里去。
超人气优质食品品牌——“清净园”
现代生活让忙碌的人们准备泡菜的时间少了，但热爱泡菜的韩国家庭，仍保持着世代相传的饮食习惯。选择成品泡菜食用的韩国家庭，超过60%都会食用大名鼎鼎的宗家府泡菜。
宗家府泡菜即是大象食品集团旗下清净园品牌的系列产品之一。
说起大象食品于1996年创建的“清净园”品牌，那可是韩国人的骄傲。“清净园”涵括泡菜、红醋、辣椒酱、年糕、面条等10几个品类，2,000多个产品。即使身在美国，在韩裔超市，或是非常多的亚裔超市中，人们也一定会经常看到“清净园”的海苔、红醋、咖喱女王、芝士鳕鱼肠、淳昌辣椒酱、宗家府泡菜等产品。
深受中国儒家文化影响的韩式饮食，注重天然发酵、自然熟成、日光晒干，以自然之法为用，构成了韩国饮食的独特味道。“清净园”主打“天然健康”的理念，象征着灿烂的阳光、清澈的山水、绿茵环绕的自然所赋予的恩惠 。
“清净园”产品及生产线均获得多项国际及韩国政府的认证，不但是韩国众所周知的信心食品品牌，亦是韩国食品的代表品牌，成为了“优质和健康”的代名词。
大象食品很早就认识到酸分解酱油的有害性，大胆撤出了大量含有酸水解酱油的混合酱油的生产，并在2001年凭借100%自然发酵的阳光酱油系列迅速成为酿造酱油领域的第一位；
“清净园”的淳昌辣椒酱连续10年获得韩国具有影响力的品牌第一位，6年连续获得顾客满意度第一，5年连续获得超市品牌第一位。
“清净园”红醋，凝聚了大象四十年的生产诀窍，履行了无使用蔗糖、人造调味剂、人工色素、化学防腐剂等四大调料的清净园的生产原则，是韩国唯一获得HACCP认证码的可靠的食醋、饮料品。
韩国大象集团代表理事李相哲说：“我们一直保证品质和始终如一的味道，使用低盐、合理的低价格，生产出安全放心的产品，使他成为世界人餐桌上的美食。”
“清净园”的理念，吸引了韩国众多的一线明星为其做品牌宣传，从金喜善、全智贤、宋智孝喝的红醋，到李政宰、郑宇成的佐餐酱油，再到李孝利吃的辣椒酱、李昇基的咖喱饭，这些一线超人气的明星的支持，也说明了“清净园”品牌的超高人气。
为家庭的幸福和社会的繁荣做贡献
为顾客、为家庭的幸福和人类社会的繁荣做出贡献是大象集团在半个世纪以来一直坚守的经营理念，也是大象集团所有成员的“共享价值观”。
创建于1956年的大象食品（DAESANG），经过60年的积累沉淀，凭借其独有的生物发酵技术，逐渐成长为世界级的综合性食品领军企业。如今，拥有子公司34家的大象集团，产品不仅成为韩国民众的日常餐桌必备，而且在中国、日本、美国、越南、印度尼西亚等国家和地区也广受欢迎。
“吾道一以贯之”
曾有报导，大象食品集团的创始人林大洪，直到晚年，仍喜欢呆在实验室中进行研发实验，被称为“实验狂”。林大洪在成为韩国屈指可数的富豪后，仍极为勤俭。他每年去日本出差仍会居住在东京一幢空间极狭小的员工公寓中，自己手洗衣袜，吃泡面。
林大洪曾引用《论语》中孔子之言：“吾道一以贯之”，来表达自己的生活态度，他对于人生专注、认真、踏实的态度，也势必带入到企业文化中，为企业的持续发展打下坚实基础。
重视人的尊严
大象食品认为，每个人作为拥有高贵人格和人权的主体，应该受到充分的尊重。基于此理念，大象食品以珍视顾客感受、深受顾客信赖作为一流企业的标准，要求每一位企业员工， 始终怀有服务顾客的热忱，认真投入感情，付出应尽的一切努力。
持续创建良心品牌
大象食品为了成长为能够持续得到用户依赖和关爱的企业，继获得极大成功的“清净园”品牌之后，又陆续推出健康产品品牌“大象“Wellife””，咖啡品牌“Rosebud”，有机食品品牌“0’ foods”等系列深受消费者信赖的健康清洁的产品。
幸福在分享时更甜美
泡菜、酱料、年糕……具有韩国家庭团结、合作、分享、感谢、祝福之意，而制造这些食品的企业，只有深谙这些食品蕴含的美好寓意，才能以虔诚、珍惜的心意生产出最好的味道。
大象食品集团于1971年创建大象文化财团，每年为贫困青少年进行奖学和学术支援；1998年起为生活困难的人们捐献食物；2006年设立社会贡献团队、积极开展各种社会公益活动；每年在全公司范围内举行“先献血，后休假”活动等……
幸福只有在分享时才更甜美，这也是韩国家庭在腌制泡菜、酿制酱料时感受到的生活哲理。生产这些美味食品的大象企业认为，一个企业只有为千家万户的幸福和人类社会的富饶创造价值时，才算企业尽到了它的义务与责任。◇
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清净园的产品在韩裔超市和部分华裔超市有售。
责任编辑：古云
