【大纪元2016年02月02日讯】您可知道，在法国每秒消耗掉95个比萨？法国人平均每天花费2小时22分钟享用食物？83％的法国人每周至少食用一次巧克力？讲究烹饪的法国人不仅忠实于自己的传统美食，也能对外来饮食兼容并蓄，并根据本国的食材予以改良，起源于北非的古斯米盖浇饭（Couscous）与来自意大利的提拉米苏糕点（Tiramisu）等成为今日法国人的最爱饮食。现在我们来盘点一下法国人最喜爱的十大主食和十大甜点。
十大主食：
1、法式煎鸭胸（Magret de canard）
这道最为法国人所钟爱的菜肴的历史并不很长久，传统上法国人把鸭子烹饪成油封鸭或是全烤鸭，直至米其林星级大厨André Daguin 于上世纪60年代发明了把鸭胸肉单独切割下来烹饪方法，之后这种料理方法渐渐普及到餐厅和家庭。
2、淡菜炸薯条（Moules-frites）
这是一道比利时名菜，也盛行于法国北部。最早记载淡菜炸薯条的食谱是在1781年。
3、古斯米盖浇饭（Couscous）
从考古挖掘出的炊具看，古斯米起源于九世纪的北非。古斯米一般蒸熟后会比较松散，可做成盖浇饭，搭配羊肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋、西葫芦、胡萝卜、鹰嘴豆、洋葱、土豆、番茄、香芹、白萝卜、青椒、茴香、辣酱等食用。
4、炖小牛肉（Blanquette de veau）
这是一道典型的法国传统美食，起源于18世纪。通常与胡萝卜和蘑菇一起炖，配以米饭。
5、牛肋排（Côte de bœuf）
6、烤羊腿（Gigot d’agneau）
7、牛排薯条（Steak-frites）
8、红酒炖牛肉（Bœuf bourguignon）
9、奶酪火锅（Raclette）
10、酿西红柿（Tomates farcies）
十大甜点：
1、熔岩巧克力蛋糕（Fondant au chocolat）
这道深受法国人喜爱的甜点是法国大厨Michel Bras于1981年创制的，它是一种外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，通常旁附一香草冰淇淋球。
2、可丽饼（Crêpes）
它源自法国西北部的布列塔尼地区，一般的可丽饼都是甜味，用小麦粉制作，但亦有用荞麦粉制作，味道比较清淡的口味。吃的时候，会在饼内加入水果糖浆、浆果、新鲜水果或柠檬奶油等调味。
3.巧克力慕斯（Mousse au chocolat）
这是一道家喻户晓老少皆爱的甜点，是曾为路易十六国王服务的御用厨师Charles Fazi（原籍瑞士）创制的。
4、浮岛（Île flottante）
5、苹果馅饼（Tarte aux pommes）
6、提拉米苏（Tiramisu）
7、焦糖布丁（Crême brûlée）
8、泡芙（Profiteroles）
9、法式千层酥（Millefeuille）
10、草莓派（Tarte aux fraises）
责任编辑：德龙
