【大纪元2016年05月27日讯】图/文 阮公子
虽然知道温哥华岛有不少的风光名胜，却未曾游览过岛上的 Comox Valley ，所以不知道那一带的状况。月初在Destination Comox 的安排下，有机会去认识该区近年的酿酒业情况。花了不用一小时的时间，水上飞机从温哥华市中心加拿大馆把我送到 Comox 游艇港湾时，首先接触到的是怡人的海岸风景、修辑整齐美观的园庭及充满生气的脉搏，说句老实话，较我想像中的更有活力与时尚感。看来三天的饮食之旅，会同样地趣味十足吧！
温哥华岛的维多利亚市一带和扣华珍谷（Cowichan bay）是BC省成功的酿酒区域之一，所以Comox Valley 中出现葡萄园与酒庄毫不出奇。然则这间名为 40 Knots 酒庄中酿造的葡萄酒的水准之佳，教我诧异！
只有 24亩大 的葡萄园在 1990 年便成立，数年前被 Craig 夫妇购入后，易名为40 Knots ，随即改变酿酒方向，着重大自然所赐予的优势，就环境气候地势所势塑造的葡萄品种来酿制足以代表Comox Valley的酒目。 女庄主Brenda Hetman-Craig是一位商管顾问，丈夫 Layne Craig则是机师，俩人提早退休后摇身一变，往葡萄园中与植物泥土拍档，卷起衣袖过日子。虽然没有经营酒园的经验，却有不肯妥协的热忱和对大自然的尊敬，尤其对风光明媚的Comox Valley有无限的向往爱恋，绝对不介意展开新的一页。俩人凭以往的经验和阅历，明白到无论经营什么运作，不能单凭自已一双手，成功的摸索都是自不耻下问开始，于是找来 Matt Dumayne这位在BC 省已建立了非常业绩的酿酒师来当酿酒顾问，数年间便得到很好的评价。
Matt Dumayne原籍纽茜兰，先后在该国的Central Otago、澳洲、 加州、及俄纳岗州酿酒，现在坐奥谷 的Okanagan Crush Pad 酒园酿酒队的第二把交椅。他喜欢探索新领域，进取式的酿酒格调充满创意与新鲜感，正好配合着40 Knots的酿酒方向：自然、鲜清、不做作、享受度高。
40 Knots 的土壤属沙石类，滤性佳，有助葡萄根茎的健康。自海滨吹来的凉风则阻止霜冻及虫菌的害患。整个庄园采取纯自然操作为蓝本，畜养著有助平衡田园环境的羊只、鸡只与鸭子，任由它们在园中活动。春夏季间试酒厅每天开放，欢迎参观试酒。
试酒笔记：
2014 灰皮偌 (Pinot Gris)：杏脯与野蜜的芬香透露，少量的葡萄孢菌带来甜韵，青苹果和核果的鲜爽感明媚，乃阳台上舒缓时的佳作。
2014 Ziggy思格端( Ziegerrabe )：这是不多见的品种同时也有不平凡的酒格，鲜桃子的香郁中透着奇异果的清新，在口腔中渐渐传现柚子与香瓜的汁润，缠绵不绝。
2014无橡木接触的沙当妮( unoaked Chardonnay)：柔和中透着清鲜，梨子与柠檬的香味诱人。
2014 露茜 (Rose)：用格美和红皮偌两种葡萄混成，24小时的皮层接触带来粉红三文鱼的可爱色泽，莓果与黑李子在唇舌间流露，香草的气息则在舌腔中浮现。冰镇之后便是迎客佳品。
2014 Whitecaps白混 ：以灰皮偌、尚保格( Shonberger)，奥舒拉( Pinot Auxerrois )和思格端等葡萄品种合作 而成，浑圆润泽中有少许橘果皮的芬芳和核果的鲜明。
2015 Stall Speed 维安妮 (Viognier)：葡萄除了自种的也有来自奥谷的果园，制做出层次感与绵绵的韵柔。
2014 Stick Shaker 思拉(Syrah)：黑色果子的芬芳飘荡，熟透的莓果则带来隐约的甜韵。
2013 Safe Haven甜酒：甜柔和润，酒格平衡，芳郁柔柔。 18个月的橡木蕴藏将可可的薰浓与果味的韵悠呈上。◇
责任编辑：邓林
