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食在地吃当季 打狗食趣厨艺教室开课了

“打狗食趣”厨艺教室主打利用当季、在地的食材制作出美味佳肴。(高市农业局提供)

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【大纪元2016年07月11日讯】(大纪元记者方金媛台湾高雄报导)“食在地、吃当季”绿色餐食理念的第一步。“打狗食趣厨艺教室将于7月中旬至11月在高雄物产馆莲潭旗舰店开课,主打利用当季、在地的食材制作出美味佳肴,在大厨的带领下,料理新手或热爱烹饪的民众不仅能更深入的了解食材特性及料理手法,更能从实作过程中,学会轻松烧出一手高雄风味菜。

打狗食趣厨艺教室共推出5个主题20场次,课程依照高雄当季食材、天气与节庆等设计应景特色料理。首场厨艺教室主题为:《异国风情-热情仲夏向宴》,于7月16 、23日开课,两堂课分别以芒果与凤梨为主角,制作清爽顺口又消暑的东南亚风味料理:鲜虾青芒果沙拉、椰浆红咖喱鸡佐芒果酸甜酱汁、金煌芒果糯米饭、夏季莎莎香肠、东南咖喱海鲜鱼面与焦糖泰式凤梨。

《异国风情-热情仲夏向宴》课程由自泰国曼谷与澳洲蓝带厨艺学校毕业,目前在法国蓝带厨艺学校研习的蓝带主厨Angel开场,教导学员利用高雄芒果烹煮泰国料理—椰浆红咖喱鸡佐芒果酸甜酱汁;另有毕业于南非厨艺学校,专精无国界特色料理的新生代暖男主厨彭,带领学员以高雄凤梨作为主题食材,料理东南咖喱海鲜鱼面。

此外,在每堂课开始之前,有在地农民或达人现身说法,分享了解食材种植历程及食材小故事。有兴趣的民众请洽www.cookfun.com.tw。◇

责任编辑:杜文卿

“打狗食趣”厨艺教室主打利用当季、在地的食材制作出美味佳肴。(高市农业局提供)
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