【大纪元2017年01月28日讯】要怎样把简单家常菜做出高级的感觉呢？一块烧热的铁板，把豆腐的原汁原味，跟葱的香味完全释放出来！
主料：滑豆腐半盒、小葱5根
配料：蘑菇粒、葱粒各1汤匙、清汤
调料：蚝油1汤匙、生抽半汤匙、白糖1茶匙、生粉水1汤匙、盐少许
做法：
1.滑豆腐切成扁长方状
2.小葱切段 ，葱白要切开再切断。
3.猛火阴油煎豆腐，把豆腐煎成黄色。翻过来就放盐。
4.豆腐煎完以后，放清汤。
5.蘑菇粒、葱粒各1汤匙。
6.调料放进去，用生粉水勾芡收汁。
7.烧铁板，葱段放到铁板上面。
8.把烧好的豆腐放到葱上面，把调味好的汁浇上去。
9.最后撒上葱花。
温馨提醒：
豆腐在锅内煮得最烧的时候放盐，因为盐通过加温的热度，可以释放出它的香味。另外罗师傅做菜是不用味精的，他认为用盐、糖、酱油等等比例调配得宜，就可以达到一样的效果，所以他宁可不要用这些化学的调味剂。那一般家庭要怎么准备清汤呢？罗师傅说，做广东菜一定得有汤，一般家庭做菜，可以准备一锅汤，在做菜之前舀一些清汤起来备用，做菜用这些汤调味，味道更天然美味！
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责任编辑：陈宜容
