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“长寿菜”海带降血压、护甲状腺!3搭配更加分

海带是公认的碱性健康食物之一。(Fotolia)

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【大纪元2017年06月28日讯】(记者李郁玫综合报导)海带又称为昆布,是一种海藻类植物,有“长寿菜”与“海上蔬菜”之称,也有其药用价值。一般民众所知道海带除了能抗辐射、降压、降脂之外,其实还有众多功效,在此就让我们对这个海上蔬菜做更进一步的认识吧!

海带别名昆布、江白菜,是一种可食用的海藻类植物,海带中含有种类繁多的钾、钙、磷、铁等矿物质与A、 D、 C、E、K等维生素,以及锶、钛、钒、锰、锌、钴、铜、褐藻胶物质等微量元素。海带所富含的蛋白质与碳水化合物超越多数的蔬菜,而且胡萝卜素、核黄素、硫胺素、尼克酸等重要维生素的含量也很多。

(Fotolia)
海带汤可以滋补和调理身体。(Fotolia)

吃海带的风俗民情

在韩国,女人在产后坐月子会连续喝3个月的海带汤,以滋补和调理身体,而且他们认为海带有助于排出污血。此外,韩国人为了纪念母亲生育的辛苦,在生日当天会喝海带汤,并且相信喝海带汤会替新的一年带来好运。

对海带的烹调变化最多的是日本人,他们把海带叫为“昆布”,由于日本四面环海,几乎每一餐都会吃到新鲜的海产品,尤其是海带、海苔和裙带菜等类。日本人把海带茶作为表示喜庆的高贵饮品,而且常吃海带也是日本人长寿的主要原因之一。

吃海带能补充营养之外,也有其药用价值。(Fotolia)
吃海带能补充营养,也有其药用价值。(Fotolia)

海带的8养生功效

海带,可说是家中的常见菜色,除了吃了能补充营养之外,也有其药用价值。

中医师黄伟民说,海带可说是公认的碱性健康食物之一,其味咸、性寒,入肝、胃、肾、肺经;具有软坚散结、祛湿止痒、化痰平喘、祛脂降压、通便排毒、防止肥胖等功能,对于高血压、高血脂、脂肪肝、肾病、痛风等疾病也有预防与治疗的作用。以下就介绍海带的8大功效。

1. 防癌

根据《本草纲目》记载:“海带可治瘿病(即甲状腺肿)与其它水肿症,有化痰、散结功能。”海带是碱性食物,含钙量高,而钙是防止血液酸化的重要物质,有助于防癌。

2. 防治甲状腺肿

海带富含碘与碘化物,可以预防与治疗缺碘性甲状腺肿。

3. 化痰平喘

有些疾病之所以久而不愈,经常是老痰去除不了;治疗慢性支气管炎、哮喘的关键就是去老痰,而海带就具有去老痰的功效。

4. 降血压

海带中所含的昆布氨酸,具有降低血压的功效,可预防高血压与脑溢血。

5. 降脂

海带中富含大量的不饱和脂肪酸、胶质和膳食纤维,有利于降低胆固醇,以及减少人体对脂肪与油脂的吸收。

6. 降血糖

海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,能减缓胃排空与食物通过小肠的时间,糖尿病患者在食用后,即使胰岛素分泌量减少,血糖也不会因此而上升。

7. 利尿、消肿

海带上附着一层白霜状的白粉是甘露醇,这是一种珍贵的药用物质,具有降低血压、利尿和消肿的效用。

8. 头发乌亮

头发的光泽是由体内甲状腺素发挥作用而形成,而海带中丰富的碘就是体内合成甲状腺素的主要原料,所以常吃海带头发会乌黑亮丽。

食用海带的禁忌

黄伟民表示,吃海带也是有一些要注意的事项,在此提出3项请民众特别注意。

1. 罹患甲状腺亢进者,切勿吃海带。海带中的碘含量丰富,会使病情加重。

2. 罹患关节炎症患者,切勿吃海带。海带有较多的尿酸,被人体吸收后容易在关节中形成尿酸结晶,会加重关节炎的症状。

3. 海带中有丰富的铁质,为了不阻碍体内铁质的吸收,吃海带后不要立即喝茶或是吃太酸涩的水果。

海带与冬瓜一同煮汤,就是一道鲜甜的养身汤品。(Fotolia)
海带与冬瓜一同煮汤,就是一道鲜甜的养身汤品。(Fotolia)

与海带相配的食物

与海带相配的食物有哪些呢?黄伟民说,有些食物与海带一起食用会有加分的效果,在此提出3种与海带相配的食物。

● 海带配豆腐

豆腐中含有多种皂角甘,会促使碘排出人体,而海带含丰富的典,两者搭配非常适合。海带与豆腐一同烹煮,不但味道鲜美,又有营养互补之效。

 海带配冬瓜

冬瓜有清热解毒、利水消肿的功效,与海带搭配,可达到清热利尿、降脂、降血压的效用。海带与冬瓜一同煮汤,就是一道鲜甜的养身汤品。

 海带配芝麻

芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,海带中含丰富的碘和钙,二者搭配,可美容颜、抗衰老。

黑心海带的辨别技巧

市售的海带有些颜色特别绿、光亮,这样是正常的吗?民众该如何安心选购海带呢?

营养师江依萍说,黑心海带吃了不但无益身体健康,又伤害身体。为了不让民众买错,在此提供3点选购海带时的小诀窍。

1. 看颜色

海带的正常颜色是褐绿色和深褐绿色,若颜色特别翠绿又光亮的海带,要避免购买。海带买回家清洗,如果发现水有异常颜色,也应该停止食用。

2. 闻味道

新鲜的海带的海鲜味道较浓郁,而经过特别处理的海带,其海鲜味道减少,甚至出现药水味。

3. 手触摸

新鲜海带触摸起来又粘又滑,而且有韧性,如果触摸起来没什么黏性,韧性也不佳,而且厚度又厚,切勿购买。@◇

责任编辑:张静婵

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