动手做料理 度过孩子停课期 (4):水果优格冰棒

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【大纪元2020年04月10日讯】(大纪元记者陈霆综合报导)因应中共病毒的大流行,许多学校都停止上课,家长们为了寻找有趣又有意义的亲子活动伤透了脑筋。如果你也正为此苦恼,何不挽起袖子跟孩子一起动手做料理呢?

做料理不只很有趣,也可以借机学习科学知识,还能提升手眼协调能力。研究更指出,参与烹饪过程的孩子,饮食也会比较健康均衡。今天,我们分享的食谱是“水果优格冰棒”,透过自制冰棒,你可将孩子爱吃的垃圾食物,变成健康美味的营养点心。

市售冰棒除添加过多的精致糖,也可能含有化学乳化剂、香料与色素等。曾有研究发现,某些冰品中的色素,会影响儿童情志发展,甚至会引起过敏等。自己运用优格水果制作,可让孩子吃到优格中的蛋白质、钙质、维生素B群、磷和钾等,也能依照孩子的喜好,添加营养密集度高的食材与水果,让冰品更加营养健康。

奇亚籽与优格都是很营养的食材,适合作为孩童的点心。制作水果冰棒时,可以在冰棒中保留块状的水果。这么做可以让冰棒美观,吃起来也觉得有趣好玩!(shutterstock)

配方一:莓果优格冰棒(约8根)

ˊ250g 原味优格、1根中等香蕉、150g 冷冻蓝莓、50g 蜂蜜。份量外可准备2大匙的冷冻莓果作为装饰。

作法:

1. 请孩子将香蕉切块,因为香蕉相当软,即使是幼儿园的孩子,也可以让他们拿着塑胶刀来练习切割。

2. 将 200g 优格、冷冻蓝莓、香蕉块、蜂蜜放入食物调理机打成泥。对孩子来说,食物调理机相当危险,操作时家长一定在旁照看,如果孩子太小必须由成人代劳。

3. 取一冰棒盒,让孩子在每个格子中倒入果泥、优格与装饰用的蓝莓,不用特意混合,反而会有更丰富的口感与美感。

4. 在冰棒盒上铺上铝箔纸,在冰棒中心切开一个小口,放入冰棒棍。冰入冷冻库一夜后,即可脱模食用。

配方二:奇异果优格冰棒(约8根)

250g 原味优格、1大匙奇亚籽、30g 蜂蜜、4颗中型奇异果。

作法:

1. 奇异果去皮,请孩子将奇异果纵切成两块。

2. 将优格、奇亚籽、蜂蜜放入食物调理机打匀。

3. 取一冰棒盒,在每个格子中放一块奇异果。倒入优格至九分满,再小心地将冰棒棍戳进奇异果里,即可固定冰棒棍。

4. 用保鲜膜略为封口,冰入冷冻库一夜后,即可脱模食用。

小叮咛:

1. 食谱中用了两种不同的作法来固定冰棒棍,你自己设计食谱时,两种方法都可以尝试。有些人会想用牛奶取代优格,但若使用牛奶会减少稠密的口感,融化得比较快,若要替换时,建议不要超过分量的一半。

2. 冷冻后体积会膨胀,倒入模具时,记得预留膨胀的空间。

3. 如果没有冰棒的模具,可用纸杯、小型杯子蛋糕模取代。脱模时,如果拔不出来,可以在模具周围淋一些温水,就可以顺利脱模了。

4. 在制作冰棒时,可以和孩子一起学习物体的三相变化:“气态、液态、固态”。除了让孩子知道“热胀冷缩”的原理,也可以跟孩子介绍,水在热胀冷缩上的特殊性。另外,你们还可在家中进行过冷水(supercold water)的实验,做出一秒瞬间结冰的汽水或矿泉水喔!如果有兴趣的话,不妨参考以下两段影片来试试看吧!

责任编辑:茉莉◇

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