【编者按】摄护腺癌（又称前列腺癌）是男性常见的癌症，近来正夯的茄红素、黄豆制品、绿茶、姜黄素等食物和营养素，哪些能保护摄护腺？
有自然药物可用来治疗摄护腺疾病，这议题相当吸引人，因为大家相信自然成分副作用比较少，就算没疗效也可调理身体。美国一项调查接受摄护腺癌筛检男性，其20%曾服用过草药。
6类流行食物、营养素 哪些能防摄护腺癌
1. 茄红素
番茄与许多水果，例如木瓜、西瓜等都含有茄红素。
茄红素（Lycopene）是一种抗氧化剂，可扫除自由基、抑制摄护腺癌细胞生长。多食用番茄或含茄红素蔬果，可能有预防摄护腺癌并遏止扩散的效果。
哈佛大学曾执行大规模调查，发现每周食用番茄、番茄酱、披萨与草莓等4种制品超过10次者，罹患摄护腺癌的风险下降3成。
但另一项大型研究追踪1至8年，茄红素血中浓度最高与最低两族群间的摄护腺癌比率并无明显差别。
茄红素的有效生理剂量不明，另外茄红素在肠胃不容易吸收，如何强化吸收也是一个问题。市售茄红素胶囊每颗含量10至20毫克。
2. 黄豆制品
中国、日本与韩国人都喜欢吃豆类制品，摄护腺癌在这些国家相对较低，或许跟此饮食习惯有关。
黄豆制品，例如豆腐、豆浆与味噌，含植物雌性素异黄酮（Isoavones）成分，其中以金黄异黄素（Genistein）与黄豆苷元（Daidzein）含量最丰富。
一项在美国加州进行的调查发现，每天习惯喝豆浆者，罹患摄护腺癌风险减少7成。
一项汇整分析归纳出，黄豆制品高摄食者比低摄食者罹患摄护腺癌的风险减少3成。在个别分析中，只有高摄食豆腐能明显降低风险（27%），其他如豆浆、味噌或纳豆则无差别。
3. 维生素E与硒
维生素E是细胞膜的主要脂溶性抗氧化剂，胚芽、谷类、坚果、植物油与豆类制品均富含维生素E。坊间有合成的维生素E胶囊，1胶囊含400国际单位（约等于268毫克）。
硒（selenium）是人体的微量元素，谷类、鱼、肉类与蛋均含有硒。硒在人体的免疫抗氧化机制里扮演重要角色，水源缺硒的地区居民罹癌的比率特别高。
美国医学杂志于2011年出版一项长期药物研究结果，将35,000位西方男性随机分为每日服用维生素E（400国际单位）、硒（200μg）、两者并用或安慰剂等4组，结果维生素E组的摄护腺癌风险在比安慰剂组反而高出17%，试验提早结束，宣告维生素E与硒没有预防摄护腺癌效果。
另一项研究，将423位诊断高恶度摄护腺上皮内肿瘤（PIN）患者，随机分配每日服用硒（200μg）或安慰剂，发现服用硒不能降低风险。
4. 绿茶
茶分绿茶、乌龙茶与红茶3种，含有多酚（Polyphenol），可抗癌、细菌、病毒，亦可增强免疫力，绿茶含多酚最多。
常饮绿茶者罹患摄护腺癌的概率减少，亚洲人罹患摄护腺癌比西方人低，或许跟喜欢饮茶有关。动物实验证实，绿茶可抑制摄护腺癌细胞。
虽然缺乏理想摄取量的建议，养成喝绿茶习惯在预防摄护腺癌饮食中，似乎是值得的。
5. 姜黄素
姜黄素（Curcumin）是从姜黄根茎提取的黄色成分，有特殊臭味，味稍苦。姜黄素具有抗发炎与抗氧化作用，被认为对预防摄护腺癌、头颈部癌与乳癌有帮助。
在动物实验中，姜黄素可有效阻断摄护腺癌细胞的生成与进展，但因为肠吸收率很低，临床运用有困难。市售姜黄素胶囊每颗含量400至500毫克。
6. 白藜芦醇
白藜芦醇（Resveratrol）存在许多蔬菜水果中，包括红葡萄、覆盆子、李子、蓝莓与红酒。在早期的临床试验中，白藜芦醇可抑制摄护腺癌发生转移，提升照射治疗的反应率。但受限于生体可用率过低与代谢快速，临床应用有瓶颈。
摘自《摄护腺癌诊治照护全书》 原水文化出版
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责任编辑：李清风◇
