【大纪元2021年02月18日讯】香港消委会测试12款气炸锅，发现6款存在不同的安全隐患，包括部件温度升幅过高、绝缘距离不足、接地装置欠佳等。气炸不同食物的效果亦十分参差，有6款样本根据说明书的指示或代理商提供的食谱，气炸急冻幼薯条，产生的致癌物丙烯酰胺含量，高于欧盟基准水平，其中一款超出13倍。
消委会测试的12款气炸锅，售价介乎298至2,080元不等，有6款存在不同的安全隐患，其中“Harrow HT-AF1200”，样本的内部电线量得的温升超出标准上限。“Harrow HT-AF1200”、“普乐氏 Proluxury PAF052017”和“Midea MF20B”部分内部带电部分与用户可接触部件之间的绝缘距离不足，容易导致短路。“德国宝 German Poo CKF-215”及“亿世家 ecHome AF1400BK”样本的手柄量得的最高表面温度升幅分别为64K及65K，稍高于标准上限的60K。“飞利浦 Philips HD9743/11”样本的地线并非在电源线意外被拉扯及稳固装置失效时最迟拉紧，接地保护效能欠佳。
为了解以气炸锅气炸食物会否释出致癌物，消委会检测了气炸急冻薯条的丙烯酰胺含量。测试发现各样本气炸薯条的丙烯酰胺含量，介乎每公斤102至7,038微克，相差68倍。当6款气炸锅，包括“伊玛牌Imarflex IHF-26E”、“Denki DAF-3”、“亿世家 ecHome AF1400BK”、“普乐氏 Proluxury PAF052017”、“Midea MF20B”及“TSK AF105 ”气炸薯条的丙烯酰胺含量，高于欧盟订下每公斤500微克以下的水平。
其中经“伊玛牌Imarflex IHF-26E”样本气炸后的薯条丙烯酰胺含量最高，达每公斤7,038微克，比基准水平高约13倍。消委会在减少气炸时间，或降低烹调温度的情况下分别再进行测试，发现薯条的丙烯酰胺含量大幅降低至符合欧盟基准水平。认为可能是样本食谱建议的烹调时间过长及温度过高、烹调均匀度不足等原因导致。◇
责任编辑：陈玟绮
