【大纪元2021年07月04日讯】（Kelly Brogan MD Team撰文／大纪元记者林达编译）您吃的东西会在体内引发连锁反应，影响到大脑、心神和情绪。食物又是最好的药物。人体所有细胞、骨骼、软组织均由你所吃的食物长成（构成）的。
例如，膳食脂肪用以构建大脑脑组织，有助于平衡荷尔蒙。肌肉是由蛋白质构成的。不同的维生素和矿物质用于产生能量并沿神经元发送电脉冲，以便我们活动、思考和感受。这种生理现实说明为什么营养饮食是对抗抑郁症的最佳策略。
食物会影响人体细胞以及生活在体内的微生物细胞。大量研究表明，食物会改变肠道中数万亿有益细菌的集合，称为微生物组。为了方便、口味或习惯，许多人每天都在食用炎症性食物。这将增加肠道通透性（肠漏），损害微生物群，并产生可导致抑郁的慢性炎症。
许多研究表明，吃抗炎饮食的人患抑郁症的风险显着降低。最近一项研究对大约 6,500 名女性进行12年跟踪，结果显示，吃抗炎饮食者患抑郁症的风险比其他人低 20%。抗炎饮食包括：健康脂肪、维生素、抗氧化剂和大量优质蛋白质。
另一方面，标准美国饮食中的许多食物会引起慢性炎症。这五种炎症食物是我在治疗抑郁症患者时所常见的“惯犯”。
麸质
麸质（Gluten）是在小麦中发现的胶状蛋白质。大麦及裸麦中均含有麸质。这是最常见引起炎症的食物。
麸质刺激肠道、肠道微生物以及肠道组织常引发炎症。这种蛋白质将导致肠道细胞产生一种叫做 “连蛋白”（Zonulin）的化合物，从而导致肠道通透性。麸质是一种粘性蛋白质，也会将食物颗粒聚集起来给消化造成干扰。最近一项研究表明，麸质导致健康人的肠道细胞发炎，证明麸质将导致任何人出现抑郁等不良反应。
麸质消费与抑郁、癫痫、头痛、焦虑、神经损伤和多动症有关。并与二百多种疾病有关，其中神经毒性位居榜首。
那些放弃麸质的人，连同我自己，均得以康复。无麸质饮食助人从许多难以治愈的病症中康复，包括抑郁症。
乳制品
相信我，我了解乳制品的乐趣。作为一个意大利人，许多最美好的回忆都与奶酪、冰淇淋、意大利乳清干酪和酸奶有关。并且，科学也支持我们对乳制品的依恋。在分子水平上，乳制品含有类似吗啡的化合物，可与体内阿片受体结合从而产生轻微的乳制品成瘾。
许多研究表明，酪蛋白是一种在乳制品中发现的蛋白质，可以引发炎症。酪蛋白与多种精神疾病相关，从精神分裂症到抑郁症。乳制品可能并非所有人的问题，有些人可以忍受某些类型的乳制品，例如生奶。
如果您有抑郁或焦虑的症状，值得尝试停食乳制品30 天，看看感觉怎么样，有些人可重新开始食用，而另一些人则变得完全不喜欢它的味道，甚至会呕吐。
转基因食物
转基因食物（GMO）已成为美国饮食中的主要成分。除了作为操纵自然设计的全人口实验之外，这些食物还曾大量使用杀虫剂和除草剂。由于这些化药物重点在一个“杀”字，因此其对人体和微生物细胞具有相当大的毒性。事实上，研究表明，常见的农药“农达”（Roundup）会导致癌症。
令人震惊的是，在胎儿和母乳中也发现了这些化学物质，这表明现代农业中使用的毒素正在危害人类的后代。农达对胎儿细胞有毒，可导致先天缺陷。这种有毒物质将破坏微生物群，干扰色氨酸等必需氨基酸的产生、矿物质的吸收和肝脏排毒。
除农达外，转基因生物还携带多种其它有毒物质。由于即使是非转基因食品也可能被杀虫剂污染，我建议客户，尤其是那些患有抑郁症的客户，多吃有机食品。
糖和人造糖
美国人爱吃糖。人均每年吃掉 164 磅糖，想一想吧！更糟糕的是，糖很容易上瘾——吃得越多，越想吃。
人体不是为应对过山车似的血糖和胰岛素而设计的。事情是这样的：当您吃糖时，无论是苏打水还是意大利面，血糖都会上升，然后胰岛素会跟进，当胰岛素去除血糖时，血糖就会骤降，皮质醇会起到补偿作用，并试图将糖从储存中移出并重新回到血液中去。由于大脑需要稳定的糖分才能运作，因此这种连锁反应会产生多种影响，这个过程通常称为反应性低血糖症，将导致对碳水化合物和糖的渴望，从而导致焦虑、头痛、易怒，抑郁。
总体而言，高血糖会引起炎症，这是抑郁症最重要的一个危险因素。而平衡血糖是治疗抑郁症和焦虑症最有效的方法。
糖分以三种主要方式影响大脑健康。首先，糖会引起炎症，通常是通过刺激胰岛素并损害肠道微生物群。其次，糖会破坏荷尔蒙，最终会增加压力荷尔蒙皮质醇水平并破坏性荷尔蒙平衡。最后，糖会使大脑挨饿并损害体内的重要结构，如细胞膜和血管。所有这些都可能导致抑郁。
由于所有研究都表明糖是有害的，因此食品制造商在命名它时变得很有创意。不要被蔗糖、结晶果糖、麦芽糊精、高果糖玉米糖浆等代号所迷惑——这些统统是糖。
用人工甜味剂代替糖很诱人，但像阿斯巴甜和三氯蔗糖这样的产品是“零卡路里”的，因其不能被人体消化。不幸的是，这些化学物质不会通身体而无任何影响。人造糖会混淆激素并改变微生物群。一篇备受瞩目的科学文章表明，食用人工糖将导致代谢综合征，如胰岛素抵抗和糖尿病。请选用人体接受的甜味剂，例如蜂蜜。
“加工的”植物油
标准美国饮食含有大量不健康的脂肪，主要是指植物油。许多加工食品，从饼干到沙拉酱，都含有这类油。植物油包括红花油、玉米油、向日葵油、大豆油和菜籽油。这些油是经过“加工的”，因制造时需要许多高温和高压步骤，以及化学溶剂。这些油大多出于转基因生物。
你见过油菜籽吗？被吹捧为有益心脏健康的菜籽油是来自加拿大的油菜籽植物。认识到“菜籽油”不是一个好的营销名称，这项发明被赋予了一个新名字，即“加拿大”和“ola”的组合，这意味着油。今天，孟山都公司（Monsanto Co.）对其进行了基因改造，以耐受农达除草剂。
人体无法接受植物油，尤其是当其被加热时。食用植物油会引发炎症，并与甲状腺功能障碍、心血管疾病、营养缺乏、癌症和抑郁症等精神疾病相关。
那我吃什么？
我建议：用两到四周来戒掉糖、麸质、乳制品和菜籽油。其间，您可尝试非转基因食品和更健康的脂肪，如橄榄油和猪油。人们常常惊讶于自己的感觉有多好，口味变化有多快！
彻底改变饮食可能会让人不知所措，我们一直在寻求快速简便的解决方法。作为一个彻底改变饮食和饮食观的人，我向您保证，对自己健康的深刻承诺是值得的。当你去除这些炎症食物时，你可以用直觉来恰当地滋养自己。
医学博士凯莉·布罗根（Kelly Brogan）是女性整体健康精神病学家，也是纽约时报畅销书《不要人云亦云（A Mind of Your Own）》、儿童读物《下雨天（A Time for Rain）》的作者，以及具有里程碑意义教科书“抑郁症综合疗法（Integrative Therapies for Depression.）”的共同编辑。”本作品许可复制和分发。如需更多文章，请在 www.KellyBroganMD.com 上注册时事通讯。
原文：Foods That Can Cause Depression发表在英文大纪元网站。
责任编辑：韩玉 #◇
