【大纪元2022年04月08日讯】（The Daily Meal撰文／大纪元记者徐海韵编译）生活很忙碌。如果你最近重返工作或学校，可能觉得比以往更忙了。但这并不是说要牺牲你平日的晚餐！这道鸡肉跟红辣椒食谱的作法简单，会让你很满足，也许还想来第二碗。
红椒炖鸡（chicken paprikash）是一道源于匈牙利的疗愈美食。匈牙利人通常与面疙瘩（ 德国面疙瘩spaetzle 或起司面疙瘩 nokedli）搭配食用，但在美国，你会发现它搭配各式各样的配菜，如鸡蛋面、米饭，甚至是土豆泥。
如果你想做“一锅料理”，如此不用担心弄脏一堆盘子，那么米饭就是最好的选择。米和鸡肉一起炖煮，吸收了汤汁的美味，变得非常松软好吃。
制作这道菜时，首先要把洋葱炒至金黄色。然后加入红辣椒粉、水和鸡肉。用盐和干蔬菜片调味，煮20分钟。加入生米，再炖30分钟，或者直到米饭煮熟。就这么简单！
当你会做红椒鸡肉饭后，就不会只煮这么一次了，肯定未来你会经常煮这道菜，成为你家的主食。如果你喜欢这道菜，你一定也会喜欢更多关于繁忙日简单好做的晚餐料理。
红椒炖鸡饭
【材料】
‧1/4杯菜籽油
‧1颗大洋葱，切碎
‧2杯水
‧1-1/2茶匙红辣椒粉
‧2杯水，根据需要可以再加
‧1只全鸡，切块（或2-3磅带骨的鸡块）
‧1-1/2茶匙盐
‧1大汤匙干的混合蔬菜片
‧1杯白米
【作法】
第一步：在荷兰锅中，用中火加热1/4杯菜籽油。加入切碎的洋葱炒至金黄色。
第二步：加入1-1/2茶匙红辣椒粉，搅拌约30秒，然后加入2杯水稀释。
第三步：加入鸡块，均匀的铺成一层，确认有足够的水，完全覆盖住鸡肉。
第四步：加入1-1/2茶匙的盐和1大匙干蔬菜片调味。
第五步：煮沸后再炖20分钟。
第六步：加入白米，盖上锅盖，文火慢炖20-30分钟，或至米饭煮熟，汤汁被米饭吸干。
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原文：Chicken Paprikash With Rice 刊于英文《大纪元时报》
责任编辑：茉莉◇
