【大纪元2022年09月06日讯】中秋节即将到来，各式各样的月饼令人目不暇给。除了传统月饼之外，也有主打无糖低卡的生酮月饼。不过，营养师提醒，生酮月饼并非减重月饼，如果放胆狂吃，不仅会长肚腩，还会危害心血管健康。
台湾营养师许睿涵发文介绍，生酮月饼是将传统月饼的材料进行替换，降低其中碳水化合物的比例，饼皮用杏仁粉、黄豆粉或亚麻籽粉取代面粉；内馅则用芝麻粉、椰子粉或忌廉芝士；甜味来源则用赤藻糖醇、罗汉果糖取代砂糖、麦芽糖。
她总结生酮月饼有三大好处，包括升糖指数（GI）低，餐后血糖上升较慢；吃后更有饱足感；营养素也比传统月饼多。
不过，她强调，生酮月饼的主要成分是脂肪，1g脂肪提供的热量约9kcal，是碳水化合物的两倍。如果摄取过多饱和脂肪酸，会令胆固醇沉积到血管壁，增加血管栓塞的风险。她也提醒民众，生酮月饼富含脂肪和蛋白质，烘烤之后食性更加燥热，可能令身体发炎而出现“上火”状态。如果是本身容易口干舌燥、排便不顺者，更要小心使用量，以免出现失眠、心烦易怒、痘痘长不停等上火症状。@
责任编辑：陈玟绮
