【大纪元10月20日讯】中国人一直以来都把橘子皮广泛用于烹饪和草药中。最近美加科学家发现橘皮可降低肥胖仓鼠的胆固醇，其潜力甚至超过一些降脂药并且无副作用。这项新研究刊登在五月十九日的《农业与食物化学期刊》上。
橘皮降脂比药还灵
库罗夫斯卡（Elzbieta M. Kurowska）博士及同事让仓鼠进食高脂肪的饲料，然后让它们服用从橘子皮和橙皮中提炼出来的有效成分。研究人员发现，这些有效成分使仓鼠体内的低密度胆固醇（LDL，坏的胆固醇）含量下降。
橘子皮的有效成分为“超黄酮”（polymeth-oxylated flavones,PMFs），是一种抗氧化物，这种物质与健康有相当大的关系，包括能预防癌症、心脏病及发炎。研究人员说该项研究首度证实PMFs可以降低胆固醇，且不会产生副作用，而传统的降胆固醇药会产生如肝病及肌无力等的副作用。
研究人员用饮食诱发高胆固醇的老鼠做实验，发现食用含1%超黄酮的食物最多可使肥胖仓鼠的LDL降低32%～40%。
在研究实验中，一些其他仓鼠的食物中包括其他两种不同的黄酮，分别从橙皮和柚皮提炼出的橙皮素（hesperetin）和柚皮元（naringenin）。这两种黄酮也可以降低LDL，但需要三倍的量才能达到与橘子皮相等的功效。
库罗夫斯卡博士对BBC宣称：“超黄酮可媲美甚而超过一些处方药，并且没有副作用。”
抗氧化物
柑橘类水果的果汁内也富含有利健康的黄酮类，在此之前，科学家的研究显示，果汁可以减低癌症出现的概率。
但是，果皮内黄酮的含量是果汁的二十倍，而且从果皮得来的黄酮比较容易吸收，可以更方便人体器官使用。
黄酮也存在于其他水果和蔬菜之中，蜂蜜、茶与红酒内也有一定含量。
柑橘与橘皮
柑橘具有很高的药用价值，自古以来，橘络、枳壳、枳实、青皮和陈皮就是传统的中药材。
中医认为，橘皮性味辛、苦、温，入脾、肺经，有行气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰之功，适用于脾胃气滞所致的脘腹胀满、恶心、呕吐及湿阻中焦（编注：湿阻病因以湿邪为主，湿阻中焦症状以脾胃功能障碍为主）所致的纳呆倦怠、咳嗽痰多等症状。
一项以PMFs对高血清低密度脂蛋白胆固醇（LDL）会对人体产生何种效果的长期研究正在进行中，目前发现喝柑橘类水果的果汁对健康很有益处，服用PMFs是一个降低胆固醇的简单方法，但据库罗夫斯卡博士的估计每人每天必须喝二十杯以上的柳澄汁或橘子汁，才能产生治疗性的效果。──转自台湾大纪元时报
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