【大纪元12月14日讯】〔自由时报记者林相美╱台北报导〕下周二是“冬至”，许多民众都会吃汤圆应景。营养师提醒，五颗有馅汤圆等于一点三碗白饭，一天应以五颗汤圆为上限。肠胃消化不佳的民众，则应避免傍晚以后食用汤圆，吃汤圆时也应多嚼三、四下，才能帮助消化。
万芳医学中心营养室主任金美云表示，市售的芝麻、花生冷冻甜汤圆，一颗热量为六十至八十大卡，约为四分之一碗白饭的热量，主要营养成分以糖类与脂肪为主，缺乏蛋白质与维生素、矿物质。而咸汤圆的热量较低，一颗热量介于五十至六十大卡。
金美云举例，五颗有馅汤圆的热量约成人每天摄取热量的四分之一，热量最低的是义美鲜肉汤圆，五颗热量为两百卅八大卡，热量最高的则是桂冠紫糯芝麻汤圆，热量为三百八十九大卡。因此她说，一天食用的汤圆应以五颗为上限，以免热量过高。
她并表示，若一天中吃进四、五颗汤圆，建议民众可减少其他餐次的淀粉类食物及烹调用油量。
金美云建议，糖尿病患者若要减低糖分摄取，可以枸杞、红枣、花草茶、姜汁烹煮为汤底，或以代糖或甜菊叶取代传统的砂糖。高血脂症患者若要食用咸汤圆，咸汤部分，建议使用低脂的里肌肉做为绞肉来源，省略过油爆香的动作，并将油葱酥替换新鲜的葱、芹菜末，降低油脂的摄取量。
另外，高血压患者要避免摄取咸汤中的食盐，干料中的虾米可先泡水沥干再使用，或以新鲜虾仁取代。至于肠胃功能不好或咀嚼功能欠佳的小孩与老年人，最好不要整颗食用汤圆，建议要多嚼三、四下，同时最好在傍晚以前食用，避免增加肠胃负担。
为了鼓励民众多吃健康汤圆，万芳医学中心设计健康汤圆的食谱，提供民众做参考。
黄金汤圆以糯米粉、南瓜为材料，而玫瑰花草汤以干燥玫瑰花苞、甘草为底，制成的甜汤热量仅有零卡。
民众若是对相关的食谱有兴趣，可以至市民健康网或者是卫生局网站查询，网址：www.healthcity.net.tw、www.health.gov.tw。
