【大纪元2月3日讯】
材料：
豆腐两块，瘦肉丁、胡萝卜丁、油炸花生米各二两。
调料：
白糖、辣椒酱、淀粉、葱、姜、蒜末各少许。
作法：
(1)豆腐切成三分厚的大片，下锅炸成金黄色取出切成丁，用淀粉水搅匀，再下锅炸成金黄色取出；
(2)锅内放油，用葱、姜、蒜末及胡萝卜丁炸锅；
(3)加肉古、花生米、辣椒酱、酱油煸炒几下，添一勺汤，再把豆腐丁放入锅内，开锅里用淀粉勾汁即成。
特点：咸、辣、甜、香，为四季名菜。
诀窍：用南豆腐最好，因为较坚实，油炸时容易成形。
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