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年菜
【大纪元2月6日报导】（中央社记者赵宏进台中县六日电）坊间便利超商推出的预购年菜，受到许多怕麻烦的消费者喜爱，台湾中县光田综合医院营养室林淑雯营养师表示，在选购这些年菜时，除了挑选喜欢吃的菜色、考虑价格外，更应考量年菜的营养均衡度及健康。
林淑雯建议消费者，把握低油、低盐、低糖及高纤、高钙的“三低二高”饮食原则，才能过一个健康无负担的丰盛好年。
林淑雯指出，其实各家超商的预购年菜目录，推出的套餐大同小异，但几乎都是“大鱼大肉、少配蔬菜”，对于家中有慢性病患者并不适宜。
她建议民众可以单点菜色取代选购套餐，订几道较费功夫如佛跳墙、炖鸡汤等菜肴过年应景即可，另外自行准备几道如清蒸鱼、火锅等低油菜色，搭配萝卜糕、面线、年糕或白饭等其中一种主食类。
同时加上一至二道青菜与餐后水果，以补充纤维摄取不足，如此年夜饭便可接近美味及均衡营养又不失丰富。
一般预购年菜中，大多以过油再油炸、煎、红烧、焗烤、勾芡等方式烹调，热量及油脂含量较多，食用时应控制份量。
若家中有高血压、高血脂患者，则另可于年菜中加水或无盐的高汤再加热食用，以稀释油脂及盐分。
至于剩下的年菜，重复加热除了会破坏营养素外，保存不当将有腐败之危险，以当天食用完毕为佳。
另外，她提醒也应注意包装上的保存日期、条件及烹调方法，以及配送时是否使用冷藏、冷冻车运送，新鲜才能吃得安心。
至于选择到餐厅围炉的民众，林淑雯呼吁不要只注重餐厅装潢设备，重点在卫生品质，例如油烟味是否弥漫、服务人员服装是否清洁、餐饮用具是否干净等，这些都可看出餐厅的“内在卫生”条件，借此做为选择的依据。
