【大纪元4月14日讯】“饮茶”是香港的独特饮食文化，林林总总的甜酸咸辣中式点心，让人垂涎三尺，不过，有研究结果显示，多类中式点心的脂肪、饱和脂肪及纳含量偏高，容易导致肥胖、乳癌、糖尿病及胃癌等毛病。所以饮茶时忌食太多鲜竹卷、椰汁马豆糕、麻香伴海蜇等食品。
香港食物环境卫生署昨日公布中式点心营养素含量的研究结果，指出多类中式点心的脂肪、饱和脂肪及纳含量偏高，而钙质和膳食纤维的含量则普遍偏低。人体摄取过量脂肪及饱和脂肪，容易导致肥胖、心血管疾病、乳癌和糖尿病等毛病；摄取过量纳，则会导致血压高、肾病及胃癌等。
食环署共挑选了75款受欢迎的中式点心，研究发现，脂肪含量最高的点心是鲜竹卷，每件的脂肪含量达到12克，其次是煎腐皮卷、麻香伴海蜇、山竹牛肉与鼓汁蒸鱼云。而饱和脂肪，以椰汁马豆糕最高，达3.2克，其次是叉烧酥、杨枝甘露、小蛋挞和豉汁蒸排骨。另含钠高，以麻香伴海蜇为最，之后是棉花鸡、咖喱鱿鱼、柱侯金钱肚和蒜蓉蒸鱿鱼。
多吃饱点肠粉和蔬菜
食环署建议市民要注意均衡饮食，去饮茶时进食一些碳水化合物及低脂肪的点心，如饱点和肠粉；另外，每人每餐起码要吃半碟蔬菜；咸点要适可而止，减少选择煎炸类点心，吃米粉和面时，不要喝汤，因为这些粉面的汤含钠量很高。
此外，由于饮茶的食物所含纤维素和钙质较低，故应额外饮牛奶或芝士，亦要吃水果。
食环署又建议酒楼业界，在烹调食物时不要下太多油和盐，最好将酱料分开上，并要减少用钠含量过高的调味料。此外，酒楼亦应考虑供应水果或豆浆等较健康的食物，供顾客选用。
油炸薯类或含致癌物
另外，中国国家卫生部昨日发出公告，指薯类油炸食品，含有可能致癌的物质──丙烯先胺，建议民众改变油炸及高脂肪食品为主的饮食习惯。
中国卫生部检测显示，油炸薯片及薯条等食品的丙烯先胺含量，高出谷类油炸食品 4倍，长期食用会有潜在危害，影响身体健康。◇
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