【大纪元10月18日报导】（中央社记者卢健辉香港十八日电）广州有不法商人瞄准大闸蟹当令的“商机”，大发黑心财，专门将死去的大闸蟹售予餐厅。据报导，中国最大水产市场广州黄沙水产品交易市场成了奸商最爱的交易“根据地”，每天出售死蟹超过一千公斤。
广州“新快报”今天报导，黄沙市场目前的大闸蟹档口有一百多家，以每只蟹重约一百五十克来推算，市场每天的死蟹量可超过一千公斤。
报导指出，有死蟹自然就有收蟹人，他们一般在中午过后出现，专门低价收购坏蟹、死蟹。每天约有二十多名这样的收蟹人穿梭于黄沙市场的各个蟹档中，每人收购死蟹量至少有几十公斤。
报导说，死蟹的行情是每公斤人民币四元，相当于最便宜的湖北蟹价格的十分之一、最名贵的阳澄湖大闸蟹的百分之一。死亡时间过长的大闸蟹，更可以每公斤两元的价格收购。被档主扔在过道上的死蟹，收蟹人也不会放过。
报导引述黄沙水产市场一名老板指出，大闸蟹本是一种对环境要求颇高的动物，千里迢迢运往广州，一路装压闷闭，死亡率相当高。
老板介绍，“我们一天进的货近万块，死的就近一千，有一次进了四千，就死了一千”。每天上午是大闸蟹批发的繁忙时间，到了中午，伙计们就会搬张小凳子坐下来，将储藏室里的大闸蟹一袋袋提出来检查，挑拣出质量不好和已死或快死的大闸蟹。
大部分依然鲜活的大闸蟹将被重新包装起来，其余的则被分为快死和已经死掉的两部分。
他指出，已死掉的蟹通常被放进小竹筐，放在档口前面等收蟹人来拿，或者用丝袋装好放进冰库，防止太快烂掉。在广州最大规模的水产品市场黄沙市场里，现在随处可见扎堆的死蟹。
报导又引述收死蟹的郑先生说，他通常将死蟹贩卖给客村附近的大排档，每天销售量都在五十公斤左右，而这些大排挡会把死蟹做成菜肴提供给食客。也有部分流向社区街市、路边地摊。
在黄沙水产品批发市场，鲜活大闸蟹被高价批发到酒楼、超市，剩下的坏死大闸蟹则被小贩以每市斤两元的低价收购，接着分别流入食肆、街市或地摊。食肆是死蟹的最好“归宿”，因为在这里，它的身价重新暴涨至四、五倍以上，小贩、食肆也靠死蟹赚到数倍利润。
如果食用烹煮前已经死亡的螃蟹，对人体健康有害。医生表示，大闸蟹死后会分解出氨气，食用后会导致腹泻、呕吐及腹痛，严重的会损害肾脏。
