免生食菠菜及生菜不易受大肠杆菌感染

【大纪元10月21日讯】(大纪元记者袁玫洛杉矶报导)当加州中部生产的新鲜菠菜，因感染大肠杆菌而被禁止食的警告解除尚不满一周，一种产自加州同一地区的生菜(Lettuce)8日也因可能遭到大肠杆菌污染而被紧急回收。传染病专科医师黄重德表示，因东方人饮食习惯不同，华人生食菠菜及生菜机会较西裔和白人为少，因此相对的受大肠杆菌感染概率也较少，但呼吁在烹调食物时，一定要煮熟，清洗蔬菜前后及煮饭前后皆能洗手，就不易受大肠杆菌感染。
　　
黄重德说明，大肠杆菌分类多，有的不会引起疾病，有的有毒素，和原先就存在人体内的不相同。此次加州生产的新鲜菠菜及生菜，受到感染人为因素较多，菜园收成后，在包装过程中，因工作人员手部未及时清洁，接触到容易出问题的原因，如去洗手间后未洗手等，目前美国疾病管制中心在做最后之研究，在过二个星期后，一般引起疾病之情况将可结束。
　　
受大肠杆菌感染后，90％会拉肚子、肚子痛，一星期可痊愈，一般不需用抗生素；少部分如年幼及年长者比较严重，引起败血症、急性肾衰竭。过去在快餐店像汉堡店等容易出现感染情形。
　　
黄重德表示，这种情况不易预防，建议大家烹调食物时，要煮熟，即看到水滚，就没问题，勤洗手，注重个人卫生。 ◇(http://www.dajiyuan.com)