【大纪元10月7日报导】（中央社记者陈钧凯台北七日电）阳澄湖大闸蟹蟹膏饱满、肉质甜美多汁，每年中秋节过后的盛产期，总掀起一阵品蟹热潮，不过市面上充斥不少鱼目混珠的假大闸蟹，业者提醒，在大块朵颐的同时，应谨记青背、白腹、黄毛及金爪四辨别原则，才不会花钱买到假大闸蟹。
大闸蟹有多受台湾消费者欢迎，根据业者统计，每年光是秋季短短三个月时间，国内饕客就可以吃掉新台币三亿元的大闸蟹，热门程度可见一斑。
不过也因为太受欢迎，阳澄湖大闸蟹遭假冒的事件亦层出不穷，真正的阳澄湖大闸蟹年产量估计约一千吨，但目前市场上打着“阳澄湖”招牌的大闸蟹，就高达十万吨之多，一不留心，消费者可能就会当上冤大头。
全家便利商店E-retail事业部生活支援课长陈明发表示，选购大闸蟹，第一步就是要认明“青背、白肚、金爪、黄毛”的外观特征，其次则是要慎选商家，今年阳澄湖地区取得中国官方出口许可书的仅有七家厂商，而唯有产地直送的阳澄湖活大闸蟹，会确实通过七道检疫手续。
为了防伪，今年阳澄湖大闸蟹，还挂上可依编号上网查询产地的编码身份证、白色防伪戒环及在蟹身上捆绑三色棉绳等三项识别证明。
陈明发说，今年由于阳澄湖大闸蟹检疫手续变繁复，相关费用增加，加上油料等原物价格上涨，产地直送的运费大增，因此大闸蟹零售价格跟着上涨二到三成。以市场主流产品，五两重、Ａ级的大闸蟹为例，去年一只售价约两百八十、两百九十元，今年每只价格则喊到三百八十至四百元，但为抢攻市场，国内业者大多未随之涨价。
若是自行到渔市场挑选大闸蟹，水产业者也提醒消费者，在卖场及渔市选购时，一定要挑活的大闸蟹，尤其是蟹壳颜色鲜艳、闻起来无异臭、腹部很硬实的，才是健康又美味的大闸蟹。
| 秋天不但天朗气清，更是爱吃大闸蟹人士大快朵颐的好季节。首批二百吨来自江苏省太湖大闸蟹近日进驻香港市面，有蟹商预期，随着香港经济好转，今年大闸蟹销量比去年上升一至两成，金额亦较去年贵两成。(中央社) |
