【大纪元4月2日讯】胆囊位于人们的右上腹部，呈梨形，可暂储存肝脏所制造分泌的胆汁，并依饮食状况，食物的种类做适当的分泌，以调节肠道酸值，活化消化酵素，尤其对高油腻性食物的消化，胆囊能充分提供储存的胆汁，更可达到帮助消化的功能。
胆结石的成因目前仍不十分清楚，一般认为是由于胆盐或胆素的不平衡、胆汁滞留以及胆囊壁的病变(包括内膜缺血、磨损、细菌入侵、先天异常或肿瘤等)等原因形成颗粒状结晶﹐沉淀在胆囊及胆管而成结石，当石头愈长愈大时会造成发炎及疼痛等症状。
胆结石发生的原因主要与个人体质有关﹐肥胖﹑吃太油﹑饮食不正常也是重要的危险因子。现代人的生活忙碌﹐三餐不正常﹐加上饮食型态日益西化﹐高热量﹑高脂肪﹑高糖类的东西越吃越多﹐才会使胆结石的罹患率节节上升。
胆结石发作时，多半会出现右上腹疼痛﹑发烧﹑食欲不振﹑黄疸（皮肤﹑眼白﹑小便变黄）等症状。
治疗胆结石的方式包括：藉由药物(溶解结石)、外科手术(取出结石)或饮食疗法(控制胆结石的形成)及超音波震荡除去结石。基本上，若无自觉症状，对健康并无大碍，但若发生合并症或情况严重时就应切除胆囊以免危及生命。
如何预防胆结石？以下提供几点建议：
1.一定要吃早餐：不吃早餐会使胆汁分泌减少，胆汁中的胆汁酸含量降低（但胆固醇含量不变），导致胆固醇沈析出来而增加结石的发生率；此外，由于胆囊长时间处于舒张状态，胆汁在胆囊内储存时间长会过度浓缩，而容易发生结石。
2.勿过量摄取高脂肪、高蛋白、高胆固醇与高糖类食物：过量摄取这类食物，会明显增加胆汁中胆固醇的饱和度；再者，大量胆固醇的摄取也会促进肝脏合成更多的胆固醇，形成胆固醇性胆结石的概率也较高。
3.摄取足够的蛋白质：蛋白质缺乏会使得胆道黏膜上皮细胞合成及分泌ＩgＡ（一种“免疫球蛋白”，有参与胆道黏膜修复的作用）的功能减少，而影响胆道正常的防卫功能，进一步容易衍生胆道感染以及继发性的肝功能异常；再者，胆道感染会并发胆道狭窄，使得胆汁流畅不顺，亦是促进胆管胆色素性胆结石的成因。
4.养成规律的饮食习惯，避免禁食：一日三餐有规律地进食能保持胆囊收缩，使胆汁排入肠道内，可避免胆汁长期淤滞在胆囊内，抑制结石的形成。
5.增加饮食中的纤维成分：多摄取纤维质可以间接降低胆固醇的饱和度，不仅增加胆汁本身溶解胆固醇的能力，也可促进胆固醇的排泄，以防止结石的形成。
6. 养成良好的排便习惯：正常的排便可避免肠内不良细菌大量滋长，降低胃肠内细菌沿着胆道上行感染，增加罹患胆囊炎的机会。
7.适度运动：每周三次、每次30分钟左右的低强度有氧运动，可以减肥、使血液中的坏胆固醇减少、好胆固醇增加，使胆结石的机会减少。
8.饮食不宜过饱，尤其不可暴饮暴食，否则容易使胆汁大量分泌，胆囊强烈收缩，引起发炎、绞痛等。
9.勿过度劳累，因劳累出汗及紧张，会引起全身机体失调，体液的流失，而诱发胆绞痛。
10.避免肥胖。文／记者陈欣◇(http://www.dajiyuan.com)
