【大纪元5月19日讯】 自由时报记者黄玉莲／报导摄影／ 自由时报记者杨弘熙
美食作家陈念萱，“写”得一手好菜，真实人生的她，也真烧得一手好菜，但最令人赞叹的是她独特的烹饪哲学：“一只锅、一双筷”就能煮菜、炖汤！本期就前往陈念萱的家中厨房，瞧瞧她的随兴料理吧！
陈念萱是台湾台北文化圈里有名的奇女子，经历不同一般，曾经走过全世界100多个城市，甚至深入喜马拉雅山区，同时致力于公益活动。
陈念萱最为人所知的身份其实是作家，她曾为多种杂志刊物撰写专栏，也曾经出版十余种书籍，种类涵盖旅游札记、影评文集、爱情故事、诗集小说等等，最近也开始分享她的厨房经验，读者可由她从土耳其伊斯坦堡、德国慕尼黑、印度新德里、中国等地带回来的香料及其料理，在字里行间经历精彩的味蕾之旅，于是她又多了个头衔：美食作家。
她笑说：“美食作家的头衔太沉重，其实就是爱做菜而已。”对她而言，料理就是一场好玩的游戏、一场刺激的冒险，在过程中并不需要豪华、高档的厨具，只要“一只锅一双筷”再加上创意，就可以变化出许多特殊的料理。
随性料理第一式 香料干丝 吃出健康优雅
一双筷、一只锅最常呈现的就是拌炒式料理，不仅少油烟，料理起来优雅又健康，最重要的是简单、容易，1分钟就能上手！
事前准备
材料：豆干4片、鲍鱼菇6朵、香芹、小茴香子、豆蔻、辣椒粉、盐皆少许，橄榄油1匙半。
STEP 1 加入佐料
用橄榄油热锅后，将切成条状的豆干、鲍鱼菇放进锅中，并倒进少许香芹、小茴香子、豆蔻、辣椒粉、盐。
STEP 2 拌炒
以筷子在锅中拌炒，将香料均匀拌开。
STEP 3 转小火
将火侯转小，待汁收干。
STEP 4 美味上桌
美味又独特的香料干丝大功告成。
达人建议
只要加入木耳、香菇、金针菇，就会变成另一道佳肴：“香料百菇”，料理方法一样简单，不妨动手试试看喔！
随性料理第二式 异国风凉拌菜 爽口好滋味
夏天快到了，凉拌菜最是开胃，陈念萱的凉拌菜，融合了中式及土耳其的作法，风味相当特殊。
事前准备
材料：小黄瓜1条、小番茄10颗、小茴香、芝麻、松子少许，盐2小匙、糖少许、醋约2大匙。
STEP 1 加入食材
在密封罐里放进切块的小黄瓜、切半的小番茄，再洒上小茴香、芝麻、松子，并加少许糖，最后添进醋，量要盖过食材，放上1至2个小时。
STEP 2 拌匀
上桌前，用筷子均匀搅拌一次。
STEP 3 大功告成
爽口又开胃的异国风凉拌菜即可上桌。
美味Tips
小茴香等香料可在一般超市购得，另外，也可以利用核桃代替松子，增添口感！陈念萱提醒，若是想要腌渍得更入味，可在前一天将东西凉拌好，放进冰箱，等到宴客时再拌一拌、倒出装盘即可
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