专访美国茶文化学会创办人及会长

“无我茶会”归来漫谈“茶道”

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【大纪元12月13日讯】(大纪元记者黄毅燕采访报导)俗话说﹕“相见就是缘分。”大家可听说,一杯茶也能结下不解之“缘”?美国茶文化学会创办人兼主任林炯志说,一位洋人在一次“无我茶会”中,品尝了一杯茶后,给他留下深刻印象﹔此后四处寻找此茶,之后结下与茶之缘,入了茶道

有曰﹕“茶道”乃饮茶之道,悟养心之道,得茶之精神。那么,为何叫“茶道”﹖美国茶文化学会宋真娓娓道来。她说,喝茶最早普及是在寺院中,和尚自己种茶,做茶,泡茶。那时的茶是用来敬神敬佛的﹔所以很多茶的典故与神佛有关﹔茶文化与宗教有很深渊源。

宋真举例,被尊为“茶圣”的陆羽,从小在寺庙长大。他研究茶叶种植、制作、茶具、及泡茶时就是在寺院中。后来把他所研究的归纳出书,名为《茶经》﹔此书至今被人奉为成律,延用至今。如书中写到﹕采茶是三年一采。“果真如此,过早采摘茶叶,会令茶树早死。”

林炯志补充,最早的茶道推广也是在僧侣中,自古名山多名寺,那名寺都有茗茶。所以在谈茶道时,无法避免讲神佛。如日本的茶就是那时的僧侣带过去的。

有记载说﹕“梵香引幽步,酌茗开净筵”。古时,寺院中,香烟袅袅,佛乐声声,不时飘来细细茶香。僧尼用茶供佛、敬师、献宾客﹔自己品茶时,谈经论佛,修心养性。林炯志说,这是一种‘禅’的境界﹔所以以前人们讲“茶禅意会”,把喝茶、茶会也叫作“禅会”。

“现代人太忙了,工作压力很大,需要放松,这是一种方式,给自己的一个放松。”林炯志说。

此外,另有记载,禅茶是僧人在斋戒沐浴、虔心颂佛后,经过一整套严谨而神圣的茶道仪式来泡制茶的全过程。禅茶更多的是“品味茶”与佛教在思想上的“同味”,在品“苦”味的同时,品味烦苦人生,参破“苦”谛;在“静”味的同时,品味遇事静坐静虑,保持平淡心态;在品“凡”味的同时,品味从平凡小事中感悟大道。

林炯志说,要达“茶道”精神,第一步是要先把茶泡好。这就必需﹕茶要好,水要好,茶具和泡茶人的技术也要好﹔环境也很重要﹔喝茶的人也很重要﹔都会影响到一杯茶汤的品质。

他特别提出,其实喝茶不一定追求有名的茶,如龙井,冻顶乌龙等。因为每一种茶其实都有其特色,举例,有的由乡里人、或阿嬷(外祖母)自制的茶也很有特色、风味。关键是懂得去欣赏。

谈到做茶,宋真说,此次美国茶文化学会去韩国参加07年的“无我茶会”,在台湾逗留时,亲身体验了如何做茶。

她说,做茶时,现要将茶叶萎凋、走水,才能进行撮、揉,整片叶子会变颜色,慢慢圈起来,并散发出茶香。撮、揉的过程要进行整整两个钟头﹔然后在那茶叶去发酵、杀青等,最后成茶。

“无我茶会”是一种茶会形式,是由林炯志和宋真之师,台湾陆羽茶艺中心蔡荣章所创﹔研发始于1989年,第一届茶会是在1990年在台湾举办。其特点是参加者都自带茶叶、茶具、人人泡茶、人人敬茶、人人品茶,一味同心﹔宗旨就是:“不分你我,不分长幼、尊卑”﹔是一种“大家参与”的茶会。

茶会不设贵宾席,参加茶会者的座位不论职业职务、性别年龄、肤色国籍,人人都由抽签决定﹔自已将奉茶给谁喝,自已可喝到谁奉的茶,事先并不知道。因此,泡茶者无“求报偿”之心﹔参加茶会的每个人泡的茶都是奉给左边的茶侣,现时自已所品之茶却来自右边茶侣,人人都为他人服务,而不求对方报偿。同时,无好恶之分,每人品尝四杯不同的茶,由于茶类和沏泡技艺的差别,品味是不一样的,但每位与会者都要以客观心情来欣赏每一杯茶,从中感受到别人的长处,不能只喝自已喜欢的茶,而厌恶别的茶。

还有,泡茶者要时时保持精进之心,自已每泡一道茶,自已都品一杯,每杯泡得如何,与他人泡的相比有何差别,要时时检计使自已的茶艺精深。

此茶会还有一特点,就是无司仪、也无指挥,参加者都按事先公告项目进行,养成自觉遵守约定的美德﹔培养集体的默契。茶会进行时,均无人不说话,大家用心于泡茶、奉茶、品茶,时时自觉调整,约束自已,配合他人,使整个茶会快慢节拍一致,并专心欣赏音乐,人人心灵相通,即使几百人的茶会亦能保持会场宁静、安详的气氛。

林炯志介绍说,最早期的“无我茶会”是每年举行一次,后来改为每两年举行一次,参加者来自中国、台湾、东南亚、及其它地区。今年的茶会是第十一届,在韩国举办,共三天活动,有两场茶会、一场各国茶道表演。参加茶道表演者是来自中国武夷山,日本,韩国,台湾等地,曾获奖或资深的泡茶师。

林炯志继续介绍,“无我茶会”最先是由中国大陆、香港、台湾、日本、韩国等各地茶友共同参与举办,一年一次,后来改为两年一次。今年将于10月在韩国举办;09年将会在旧金山由该会主办。

他说,今年茶会参加者来自世界各地,约有五百人﹔美国茶文化学会是有十多人前去参加。

宋真表示,其师蔡荣章当初创办此泡茶形式时,目的之一也是想推崇人类和平,推广互相礼让,平等的理念。@
(http://www.dajiyuan.com)

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