【大纪元7月30日讯】小时候常常看妈妈自己擀面条，双手用力按住长长的擀面棍，边擀边洒面粉，面皮越来越大，越来越薄，最后厚薄合适了，把大面皮叠成一个长条，取过刀，从右到左嚓嚓均匀切开，找到头，轻轻抖开，就完成了。夏天妈妈做凉面，刚出锅的面好烫，爸爸就用筷子挑起来在电风扇前面抖散，加速冷却，我们孩子呢，就静等着上桌开吃。
随着岁月的流失，面的味道早已淡忘了，留在记忆中的却是那样一幅温暖动人的画面，那种平常却温馨的家的氛围。
如今我早已长大成家立业，可是我从来没想过自己擀面条，估计现如今自己擀面条的怕也寥寥无几了，我甚至认为对我们这一代人来说，手工擀面条几乎是不可想像的事情了。
后来听说有意大利的压面机可以自制面条，就兴致勃勃地抱了一个回来。反正在家待产，时间也富裕，正是做贤妻的大好机会。弄一团面，在压面档反复压制，由厚到薄，一个长条面坯就做好了。最后根据口味在面条档压出宽的或细的面条，哎，这自制面条不是高不可攀的事呀。
老公是南方人，跟着他的外婆长大，而江南水乡的早点，除了大饼油条，高级点的却是街上面店里的面。那个时候经济不富裕，吃不起带排骨、鳝丝浇头的面，只能偶尔消遣一碗阳春面。可是时过境迁，那种细细、韧韧的带点汤汁的白面老公在别的地方再也没有找到过。我想那种阳春面对于他是一个小男孩奢侈的梦想，是对童年、对外婆、对水乡的一种情感记忆吧。如此说来，我们自己做面条，也被赋予另外一种情调了。
不久父母来德国照顾我做月子。他们都是北方人，德国大量的“塑料”面条让二老实在不能下咽。这个时候我的压面机就闪亮登场了。
德国的冬天阴冷，没有太阳，带新生儿户外活动的日子实在有限，这倒成全了我们在家里高度密切接触。妈妈常常在厨房不慌不忙地摇着压面机，和我悠闲地说着话。出来时间长了，儿时的玩伴渐渐滑出了视线，妈妈不紧不慢地告诉我，小军结婚了，艳玲找了一个好丈夫，海强的女儿钢琴已经弹的很了得了……。一会儿妈妈又出来逗弄外孙，我们儿时的种种趣事也慢慢想起来了。爸爸告诉我奶奶已经93岁了，依然健康，头年甚至还坐了一次飞机，让所有的空姐，乘客都羡慕称赞。爸爸他们打算从我这里回去就直接回老家，给老太太祝寿，时间正赶趟……。
自己刚刚做了母亲，却再次深深地感受到父母无私的关爱，高度浓缩的温馨日子就这样缓缓的滑过去了。妈妈变着花样做面食，饺子、包子、摊饼、锅贴、面条、面疙瘩……。我呢，被暂时解职，3个月里没摸过锅铲。临走妈妈还给我做了很多馄饨、面片。后来我们意外的有一对朋友来访，我就把妈妈留的馄饨从冻柜里拿出来应急。朋友知道馄饨的来历后，很有些不忍心吃掉“妈妈的爱”。
一年多以后爷爷奶奶来德国看望孙子。我和老公是在德国认识结婚的，虽然已经见过两位大人，但公婆第一次上门，我这个丑媳妇也总惦着变换花样做点像样的饭孝敬他们。无奈一来厨艺不精，二来货源有限，菜嘛只有那几样，怎么办呢。这个时候我的压面机又一次被隆重取出来了，我活好了面，支好了机器，洒好了面粉，婆婆很有兴致地坐在一边看西洋景。都摊开了，儿子闹急，我只好先去伺候小的。这时老公下班进门了，我急忙命老公上阵。老公洗了手，站到压面机前，却不知从何下手，对着卧室大声询问。婆婆在一边开玩笑地拍着手“哎哟，被惯坏喽！”老公这才有些不好意思，低头赶紧摇手把。
有一次，公公看得手痒，也来凑趣摇面条，结果那个固定机器的部件竟然折断了。回国后公公特意去修好了那个零件，又找机会带到德国。这回我的面食作坊又可以开工了。
孩子还小的时候，一见我拿出压面机，就都抢着给我干活，个子小够不着，还会搬个小凳子站上面，又是面粉，又是面团，整个一个变相橡皮泥大战，常常搞得我一事无成。
如今两个儿子都长大了，身强力壮正是干活的主力，压面条仍是一项能获得成就感的有趣游戏，只要听到一声令下，两个小工便争先恐后地挤到压面机前，彼此还会为谁多摇一下争吵。我嘛，就此升级做了领导。
有一位中餐馆的老板一直热情高涨地给小儿子做各种美味，只要儿子吃，什么都满足。我问他，儿子只有幼儿园大小，何必花那么大力气给他做饭。这位用心良苦的父亲有些无奈的说：“孩子在这里生长，以后怕不会有什么中国痕迹了，至少我可以留给他一个中国胃。”唉，可怜天下父母心哪。
这不，小儿子不喜欢吃菠菜，当妈的只好另想办法了。超市里的冻菠菜化冻后和鸡蛋面粉活到一起，在压面档反复压制，均匀细密的面坯就完成了，当然这是最花力气和时间的工作，不过我们家两个小子都是不肯认输的主，憋得脸红脖子粗也要做完。也罢，出了劲，等会正好多吃点。这次我选择比较厚的面坯，然后又挑了细面一档，结果菠菜面就做成了好玩的圆圆的绿面条了。自己动手做的，能不好吃吗？
如果把面坯压得非常薄，最后洒上一层淀粉防止互相沾黏，再划成小块，这就是馄饨皮了。薄薄的皮子下面可以透出馅料的颜色，很诱人的。
可惜两个儿子对这种汤汤水水的吃食并不像他们的父亲那样热衷，他们更喜欢实打实的饺子。好吧，那就用压面机制饺子皮吧，把面分成一个个剂子，揉成长圆条，然后逐个横向放进压面机，这样摇出来的就成了椭圆的饺子皮了。这种皮虽然不如手擀出来的圆润细致，四周薄中间厚的，但完全由孩子自己做出来，这种乐趣和巨大的成就感却是无法替代的。
而且这样一顿饭下来，留下来的应该不只是胃里那点简简单单的食物。也许某年某月的某一天，他们会想起那个温暖的午后，妈妈带着兄弟俩一下一下摇制面皮的种种细节，从一档到五、六档，面皮越来越成形；把面皮对折起来时产生的小气泡，被压面机扑的一声压爆了，里面的干面粉像放花一样散落下来；弟弟用力不当，总是把手把摇出来……。这个时候的妈妈总是很开心，和颜悦色地和孩子们说着轻松的话题……
爱你的亲人，就花时间用心为他们做一顿饭吧，让家的味道萦绕、温暖、滋润他们的心田。@*(http://www.dajiyuan.com)
