【大纪元1月25日讯】由农委会与乳品公会成功整合味全、光泉、统一、佳乳（福乐）、爱如蜜等五家知名乳厂，每年冬天、全台公私立育幼院以及低收入户清寒学童均能实际受惠的‘寒冬送鲜乳—国产鲜乳爱心公益活动’，在持续举办三年之后、有鉴于黄历新年将届，为提供大众在准备团圆年菜的另一种健康新选择，会中也特别邀请到晶华酒店首席主厨以鲜乳为素材，烹调出十道色、香、味俱全的鲜乳料理。
奶香龙虾沙律、乳香小牛排、奶油焗津白、红梅鲜奶酪……但见现场弥漫着浓郁的乳香与菜香，闻者莫不食指大动，国产鲜乳丰富多元的饮食风貌也充分展现无遗。今年冬天、农委会建议消费者不仅“喝”鲜乳、更要开始“呷”鲜乳，如此不但有助于蛋白质与钙质的摄取，对于终年无休的本土酪农产业及国产鲜乳的稳定销售，更将产生推波助澜的正面效益！让我们从鲜乳热饮与入菜开始，让国产鲜乳给你more & more！
鲜 乳 创 意 年 菜 食 谱
来源：晶华酒店宴会厅主厨吴俊煌
奶香龙虾沙律
材料：萝蔓菜、紫生菜、小蕃茄、水蜜桃、?梨、葡萄干、绿卷须菜、龙虾肉
做法：将沙拉与优格、鲜乳、鲜奶油、梅子酱一起打成酱汁，淋在龙虾上即可。
海胆玉带芙蓉
材料：海胆、鲜干贝、鸡蛋、干贝酥、鲜乳
做法：鲜干贝烫水捞起备用，再将蛋白与鲜乳1:1比例调匀下锅快炒，待成半凝固状态再加 入鲜干贝拌炒起锅，洒上少许干贝酥、海胆即可。
鲍鱼海鲜浓汤
材料：鲍鱼粒、鱼肉粒、虾肉粒、鲜乳、奶油、鲜奶油、香叶、大蒜、红葱头
做法：将香叶、大蒜、红葱头等材料与高汤一起褒4小时，再将奶油、鲜乳等调味成浓汤放入海鲜料即可。
兰花起司虾
材料：明虾、西兰花、鲜乳、椰奶、起司、奶油做法：明虾开背去除肠泥下锅炸至金黄色捞起备用，再将鲜乳、起司等调味料调成酱汁，放入明虾大火收汁，摆上西兰花即可。
乳香牛小排
材料：牛小排、洋葱丝、甜椒丝、鲜乳、鲜奶油
做法：牛小排以调味料略腌1小时，下锅炸至5分熟，再将鲜乳、鲜奶油调成酱汁淋上，点缀洋葱丝、彩椒丝即可。
葡汁青肥蟹
材料：青蟹、冬粉、鲜乳、椰奶、咖喱酱
做法：青蟹杀好洗净，洒上少许太白粉下锅炸至金黄色捞起备用，冬粉调味铺底，再将咖喱酱与鲜乳调味，放入青蟹大火干烧收汁，摆在冬粉上即可。
奶油焗津白
材料：芽白菜、扁鱼、虾米、红葱酥、奶油、鲜乳、鲜奶油、卡夫起司粉
做法：扁鱼、虾米下锅爆香，再加入鲜乳等调味料调味，再将白菜放入闷3分钟捞起，再把汤汁以面糊打浓稠状淋在白菜上面，洒上卡夫起司粉入烤箱焗烤10分钟，待表面成金黄色即可取出。
椰奶山药炖春鸡
材料：椰果肉、山药、鸡肉、椰奶、鲜乳
做法：鸡肉洗净烫水捞起备用，椰果肉、山药切成方形，再将鲜乳、椰奶调成高汤与上述材料一起下锅炖1小时即可。
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