【大纪元10月21日讯】〔自由时报记者谢文华、王昶闵／综合报导〕消基会秘书长游开雄昨天痛批卫生署为维护业界损失，不公布毒铵粉流向，隐匿状况是非常错误的决策，将造成消费者对食品的恐慌向上延烧，也罔顾国人生命安全！消基会副秘书长吴家诚更直指，人民是政府的头家，卫生署此举已违反宪法第十五条明订“政府应保障人民生存权”的规定。
消基会昨天比对卫生署公布的毒铵粉流向，与县市政府公布的数据有很大出入。例如卫生署公布高雄县进货量十三点六七五吨，与高雄县政府公布的十三点八二五吨“兜不起来”；另外，台南县政府清楚公告流向，但卫生署网站却未揭露。
身为台湾师大化学系教授的吴家诚则高度怀疑，中国不肖业者为省钱，以便宜且易取得的尿素，甚至是更劣质的废料加热制成，才会产生含三聚氰胺的碳酸氢铵。因尿素可提炼出二氧化碳和氨，制造过程一定会产生三聚氰胺，这也是碳酸氢铵衍生为“毒铵”的来源，更甚者还会产生致癌的亚硝酸盐、硝酸盐！
林口长庚医院毒物科主任林杰梁则指出，美国药物暨食品检验局在10月13日最新出版的一本风险评估报告指出，因为三聚氰胺如果碰到三聚氰酸，毒害会有加乘效果，因此降低每日可容忍摄取量，从每天每公斤体重零点六三毫克降低十倍至零点零六三毫克。
林杰梁表示，以目前检出三聚氰胺最高值2470ppm铵粉为例，一根廿公克油条约含零点一五公克铵粉，每根的三聚氰胺浓度18.2ppm，一名体重六十公斤成年人要长期每天吃十点二根油条，才可能造成肾脏危害，但前提是日常饮食中已没有其他三聚氰胺来源。
继请民众吃牛奶、面包后，卫生署打算在明天办理“免费品尝不含中国铵粉油条”活动，但跟牛奶面包不同的是，油条属高油之食物，高温油炸的同时，可能产生微量动物致癌物丙烯酰胺。清大化学系教授凌永健表示，在这种情况下，如果又用铵粉，经过高温油炸后，产生的丙烯酰胺含量会更高。
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