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铵粉
【大纪元10月21日讯】〔自由时报记者洪瑞琴、黄立翔、王昶闵、林相美、徐夏莲、黄淑莉、黄文锽／综合报导〕受到毒铵粉事件影响，豆浆店的油条售量锐减，令业者相当无奈，另对卫生署仅抽验二家就发布新闻，“一竿子打翻一船人”，颇为不满。
台南市著名的清祺早点，油条售量减少八成，老板邱文祺表示，油条一定要用到“阿摩尼亚粉”才能炸起来膨松，这是合法添加物，昨天供应的原料行，虽然告知所购进的铵粉是向日本进口，但也深怕受到“毒害”事件波及，已决定回收断卖，库存量全部送回检验，并考虑这阵子暂时不卖油条了。
永和知名豆浆店业者则说，卫生署仅抽验全省五家，其中二家有，却径自发布新闻，一竿子打翻一船人，谁敢来吃油条，为什么卫生单位不制作统一标语，让民众好好消费，也让业者好好做生意。
中市有专售油条的业者指出，油条使用的原料主要是面粉、一点小苏打粉及盐，好吃的关键除了添加比例外，主要靠的是揉面的功夫，大家做了一辈子，根本没听过“碳酸氢铵”这玩意儿。
面包、糕点受池鱼之殃，业绩再度滑落，台湾糕饼商业同业公会联合会理事长纪光成强调，铵粉有尿骚味，“这种东西谁敢用？”糕饼食品技术交流协会理事长郑渊斌表示，过去三十六年来都不曾听说过铵粉，更别说使用了。
台南市糕饼商业同业公会理事长陈清富表示，虽然糕饼业中的面包及蛋糕并不需要用到铵粉，但民众保守心态影响，减少采买，政府没有把关好，后果却让业者承担，业者真的很无奈。
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