材料：
猪绞肉300克
大白菜一颗
鸡骨汤一碗
木耳、培根、面包或馒头屑适量
洋葱半个
太白粉1.5大匙
面包粉半碗
调味料：
酱油半汤匙
糖一小匙
香油适量
蛋一个
作法：
1.绞肉可用五花肉，如果用霜降油脂比较多，更适合做狮子头。
2.将调味料及太白粉、面包粉加入绞肉中。
3.洋葱尽量切细再与作法2搅拌均匀呈黏稠状，再加面包屑（或馒头屑）。
4.把绞肉甩一甩做成贡丸大小。
5.起油锅，油要盖住狮子头。油入锅中时开大火，炸狮子头时慢慢转为小火，可以避免外皮炸黄了，里面还是生的。
6.木耳切丝。
7.将大白菜放入热水中烫软。
8.将较肥的培根爆香到把油逼出来，有一点焦也没有关系，捞起培根。
9.利用爆培根的油炒白菜，并放入木耳丝。
10.卤白菜的汤汁快收干时，加入肉丸和培根。
制作要诀：
1.绞肉中有没有加面包屑口感上真的差很多喔！加了之后狮子头吃起来非常柔软，也不会干涩。
2.在卤大白菜时同时加入木耳丝，木耳的胶质释放出来后，大白菜吃起来会非常滑嫩可口。
3.一般会用开阳（虾米）和大白菜一起煮，如果家里有人对虾或海鲜过敏，改用培根也是很不错的，不过要选油脂比较多的，大白菜才会好吃。
4.绞肉中的洋葱切得很细，这样吃不到洋葱，却可以吃到洋葱的香味和甜味。也可以放葱，但份量要多，狮子头才够香。@*
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