【大纪元6月20日讯】(大纪元纽约讯)要在纽约品尝正宗韩国烤肉，法拉盛的韩宇村﹙HAN WOO CHON﹚绝对是值得推荐的一家，其遵循韩式古法腌制烤肉，并以传统碳烤著称，肉质品尝起来滑溜顺口、香嫩多汁。
韩宇村的烤牛小排，最为经典。掌杓大厨选用上好牛排，按古法先置于酱缸中用酱汁浸泡两整天，再以碳烤铁板高温烧烤，不但有碳烤特有的香气，而且鲜嫩多汁；为调配出一碟适宜搭配这道牛小排的洋葱酱，大厨得加上有苹果、柠檬、香醋等十八种作料才能调妥。
韩宇村金经理介绍说，烤牛小排有两种吃法：将牛小排剪开、放置铁盘烧烤后将烤好的肉片沾上特制豆办酱或辣椒酱，以莴苣生菜包裹，既可去油腻又可衬托出肉质的香甜。喜欢重口味的人，还可以包进蒜瓣、青椒。另一种吃法是沾上酱料，加入韩国泡菜或米饭包裹食用，也相当顺口。烤盘内还可放上洋葱、鲜蘑菇、甜玉米一起烧烤，增加鲜甜度。这里随牛小排还附送一盘辣拌生蟹，颇受饕客们的欢迎。
除了经典碳烤肉外，受华人欢迎的料理，还有石头锅人参排骨汤。金经理解说，人参入菜是韩国传统料理的智慧，人参可解毒。据说将肉品置于缸中，也可分解肉品中的不好成分并增加嫩度。
另外，以人参入菜的还有“养生人参糯米鸡”，这道韩国传统料理是“以热抗暑”，可以帮助逼出体内的热气，在夏天也很受欢迎。大厨选用肉质鲜美的童子鸡，肚内喂糯米红枣、人参等，慢火炖煮数小时以上，味美且营养丰富。
“海鲜煎饼”也是华人熟悉的料理，两面焦黄、酥脆的面皮夹有丰富的花枝、鲜虾等海鲜和绿葱。
韩宇村还有一项独家特制的腌水萝卜加上冰水，喝起来清凉解暑，听说解酒也相当有效。
该餐馆的小菜虽是随餐附赠，却丝毫不含糊。腌、拌、蒸、烫等调理方式加上调料、配色等琳琅满目、精美无比的小碟菜，摆满桌面，马上让您食指大动。除了地道的泡菜外，还有缸泡萝卜、凉拌豆芽、辣冷花枝、小鱼干、辣拌生蟹、凉拌海带芽、蒟箬等十几款。
在法拉盛的韩国餐馆栉比鳞次﹐每家都希望在菜色上别出心裁﹐以招徕客人。韩宇村的申老板从事餐饮业已有20余年的历史，仍兢兢业业地想着如何为顾客提供最满意的餐点。他还经常往返韩国取经，研发新菜式。菜单也有店经理与大厨署名的文字，诚恳地征询客人的意见反馈。
韩宇村﹙HAN WOO CHON﹚华人九折优待，生日宴会订餐另有优惠。中午11时至下午3时供应特价午餐，每天更换着菜式组合。住址142-34 Roosevelt Ave. , Flushing, New York 11354。乘坐地点7号车缅街下车，沿罗斯福大道往东走到联合街(Union Street) 电话：718-886-9292
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