河豚：鱼名，口小腹大，无鳞。背淡苍色，腹白色。味美而有毒，全身只有鱼肉部分没毒，食之往往致死，又名嗔鱼。遇敌时，常迅速吸入大量空气于胃内，腹部随之膨胀成圆球形，以便仰卧海面避敌。
每年三、四月份从海洋回游到长江下游地区产卵，此时的它，皮下脂肪含量最高，肉质鲜美，但体内的卵巢及肝脏均含有神经性毒素，就是经过高温及长时间炖煮都无法去除干净，而且它只要一受到惊吓，毒素就会由肝脏进入全身血液、器官，使得全身都带有剧毒。误食就会呕吐、全身麻痹、呼吸困难导致死亡。
在台湾吃河豚中毒的病例并不少见，其平均死亡率高达59％，仿日本建立宰杀河豚的厨师证照制度，是最重要的预防中毒之道。可它那鲜美丰腴的肉质，仍对那些“拼死吃河豚”的饕客极具“致命的吸引力”。连宋朝的大文学家苏轼，在他的惠崇春江晚景诗中都有：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”的期盼哪！
而同时的梅尧臣（1002→1060）还写了一首河豚诗呢。诗题是‘范饶州（范仲淹，当时左迁江西省饶州）坐中（宴席上）语客食河豚鱼’：
春洲生荻芽 春岸飞杨花 河豚当适时 贵不数鱼虾 （河豚在晚春时分，吃杨花而长肥，通常与荻芽一起煮汤，供人食用。在这个季节，河豚的身价，不是普通鱼虾所能比拟的。在内陆，鱼虾是贵重的食物，而河豚又比鱼虾昂贵得多。）
其状已可怪 其毒亦莫加 忿腹若封豕（猪） 怒目犹吴蛙 （河豚的样子已经很奇怪了，而它的毒性则更为惊人。突起的腹部，像一只肥猪；愤怒的眼睛，有如吴蛙般鼓起。）
庖煎苟失所 入喉为镆鎁（莫邪剑） 若此丧躯体 何须资齿牙 （烹饪时，如果不小心，没有将毒液处理掉，吃下去就好像莫邪剑刺入了喉头。如果为此而丧失了生命，又何必贪图口腹之快呢？）
持问南方人 党护复矜夸 皆言美无度 谁谓死如麻 （向常吃河豚的南方人问起这件事时，他们大力庇护河豚，又夸赞河豚。都说河豚味道极其鲜美，谁又去管因吃河豚而致死的人，已多如乱麻这档子事儿呢。）
我语不能屈 自思空咄嗟 退之来潮阳 始惮（害怕）餐笼蛇 （我无法用言语说服他们，想想也只有空自叹息而已。韩愈﹙字退之﹚被贬到潮州，看到笼中被供作食用的蛇，非常害怕。）
子厚居柳州 而甘食虾蟆（青蛙） 二物虽可憎 性命无舛差 （柳宗元﹙字子厚﹚左迁到柳州之后，却很爱吃虾蟆。蛇与虾蟆虽然面目可憎，不过吃起来不会威胁生命。）
斯味曾不比 中藏祸无涯 甚美恶亦称 此言诚可嘉 （河豚的绝佳风味没有其它东西可以比拟，而其中所隐藏的祸害，也是令人无法测度的。如果说：“美好的事物像带刺的玫瑰一般，时刻要提防它那潜藏的隐患出现”，这句话实在有道理啊！）
任何事物，都存在着正、负两面的得失，应该一分为二的看问题。别勉强别人接受自己的意见；也别盲目的照搬别人的做法。面对所有的事物，别看绝对了，也别走极端，是这首诗中梅尧臣对吃河豚一事提出的建言。值得我们琢磨与思考。@* (http://www.dajiyuan.com)
