【大纪元9月26日报导】（中央社记者何旭如台北26日电）从门外汉跨入无毒蔬菜栽培的领域，林中智与施娜莉夫妻辛苦耕耘，曾博得“野菜达人”的称号， 5年前却因合作农民疏失而惨赔新台币2000万元。两年前，他们开始以部落格行销、重新出发，开创蔬菜试吃，仍然是坚持打造无毒农家。
近年来，无毒、有机风盛行，从不知名的小农夫，到台塑、永丰余、统一等大企业都纷纷投入这个领域。
在网路上自称Tomo、Nono的林中智夫妻，14年前以门外汉姿态入行，用“元气家”的品牌种植无毒蔬菜。一路走来，历经创业前期大赚逾千万元的风光，也苦尝5年前因契约农民疏失，蔬菜遭验出农药残留，惨赔2000多万元，至今仍未能翻身获利。
不过，Tomo夫妻走过最艰苦的黑暗期，坚持挑战创业的第二个10年。
“无毒蔬菜带给大家健康，对环境负责，因为不只是我们这一代，我们还要带领下一代，要让子孙知道我们在坚持什么、做什么，下一代才会去保护、珍惜这个环境”，林中智解释经营无毒农业的动机。
林中智学工业设计，曾在学校教美术，也当过高尔夫球场员工。太太施娜莉同样拥有美术背景。两夫妻最早在台南经营红茶简餐店，当时正逢国内景气热络，最好的时候曾创下 1天卖出数百份简餐的纪录，就是没想过有天会当农夫。
由于简餐生意太过忙碌，Tomo决定赴日攻读工业设计充电。一趟日本进修之旅，却意外开启Tomo夫妻的无毒蔬果初体验。
林中智表示，在日本的生活有机会接触到大量无毒蔬果，他向往这种健康饮食方式，回台尝试过教书、高球场等工作后，决定投入农业，自己当老板。他以新台币50万元贷款、租1块约6分大的农地，“元气家”无毒野菜园就这么开张。
“我们以自己的用心，建立市场对我们的信心。”林中智指出，从什么都不懂的门外汉入行格外辛苦，但靠着他和太太两人大量阅读中、日文书籍，到农改场、试验所上课观摩，大约 1年的准备，农地上的蔬菜也开始丰收。
他说，所谓无毒农业，是指栽种过程完全不涉及化学肥料、农药、荷尔蒙，或基因改造，仅使用大豆渣、谷粉、米糠等有机肥料。为避免细菌感染，也不使用畜粪肥，以环境抑制环境的方式减少虫害，例如为栽种高丽菜，必须在旁边栽种山东白菜，引诱虫吃白菜，为高丽菜而牺牲白菜。
林中智形容，栽植无毒蔬果，“有就收，没有就没有。”正常天候下，栽种蔬果仅有 1/3可收成，其余都被虫吃光，恶劣天候下“最惨收成是零”。例如去年夏季屡遇强台水灾，连温室作物也泡汤，今年上半年因景气疲弱，卖场销量几乎下滑一半。
“元气家”农场经营初期，靠Tomo夫妻每日长时间的打拼，曾大赚上千万元，逐渐打出品牌。为供应日益增加的需求，两夫妻开始与各地农民合作，一起栽种无毒蔬菜，甚至曾外销海外，由创业初期迈向扩张期，未料也因扩张，差点让农场关门大吉。
他说， 5年前因契约农民的疏失，挂着“元气家”品牌的蔬菜被验出农药残留，“元气家”一夕之间名誉扫地，不仅遭遇退单潮，扩张期增购的包装机器、厂房等，也被迫转卖。
他表示，当时损失高达2000多万元，“辛苦建立 9年的事业毁于一旦”，最后还是在朋友的鼓励与对无毒农业的坚持下，从头开始再出发。
经历重击，Tomo夫妻没有放弃对无毒蔬菜的热爱。面对大企业经营有机农业的压力，他们一方面记取教训，仅与取得信任的契约农民合作，一方面引进多元化食材，包括多种国内少见的蔬果种类，区隔市场。
走一趟“元气农场”，田里长出的除了绿油油的蔬菜，更不时出现彩色蔬果，包括彩色红萝卜、樱桃蕃茄等，还有国内少见的茴香、紫花椰菜、西洋甜蒜、橡木叶等鲜艳、少见的蔬菜，都是“元气家”的热门商品。
为促进消费者接受比较少见的蔬菜，Nono两年前开设“野菜达人”部落格，结合食谱与蔬果介绍， 1年前又毛遂自荐在台北微风、台南新光三越、高雄大立百货等地办起“无毒蔬菜试吃”，也开始推动农场体验营。
“试吃就有机会”，为了拓展客源，每逢假日，Nono就独自一人北上、南下举办无毒蔬果试吃。她说，刚开始试吃时，客人反应“原来蔬菜也能试吃”，还有客人误以为卖的是沙拉酱。
随着天气转热，“元气农场”的菜虫也加速繁殖，“元气家”面临了夏季蔬菜种不起来的难题。这时不免会想，为何不在安全剂量内洒点农药？
但林中智说，“既然做了就要用心，否则喷一次（农药）就OK了。”他坚持完全不用农药的无毒坚持，“好吃也是因为无毒才好吃”。
施娜莉也解释，在“元气农场”栽培的蔬菜“从头到尾完全无农药”，契约农民提供的蔬菜虽也打上“元气家”品牌，但因他们没有亲眼看到种植过程是完全无农药，因此会在包装上注明为“安全蔬菜”，亦即种植过程可能曾施农药，但属于安全范围。
挺过损失逾千万元的打击，林中智与施娜莉对无毒蔬果的坚持将迈入第15年，他们每天辛苦与天候、虫害奋战，只要听到客人说“好吃”，就很开心了。980926
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