【大紀元2013年08月19日訊】提起法國美食，人們就會聯想到水晶高腳杯中的葡萄酒、濃郁的鵝肝醬、鮮美的勃艮地焗蝸牛及玲瓏美味的甜品，伴隨高雅的用餐禮儀等等。的確，傳統的法國美食是昂貴而奢華的，而出自米其林星級名廚的手藝更是獨一無二的藝術佳餚極品。一般的說，星級名廚們都在富麗堂皇的大餐廳裡，用名貴優質的食材烹飪出料理傑作。但是今年的法國美食節給法國27個地區的27位名廚別出心裁地出了一道難題：每人將精心炮製一份食材不到5歐元的特別菜譜。所有菜譜都將刊登在政府網站上。
卓越的頂級料理要與眾人享用
法國人將「吃」視為人生一大樂事，他們認為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術。聯合國教科文組織把法國美食列為人類非物質文化遺產。法國手工業、商業及旅遊業事務部長級代表皮內爾女士(Sylvia Pinel)在「美食節」網站上撰文寫道：「我們的美食融合了傳統與現代元素，交織了本土和外國的烹飪方法，從而成為法蘭西重要標誌之一。」
皮內爾部長認為，美食像一個連接符，把人類和生長穀物的大地相連接。美食節提供了一個獨特的機會來慶祝法國美食文化。她希望美食節應該成為共和國的一大亮點：它必須是自由的代名詞，但也應該是平等的，卓越的頂級料理不應該只為少數人保留，而要讓最大多數的人能夠見識和享用。
今年的美食節和往年不同，不是一天，而是持續三天（9月20日星期五、21日星期六和22日星期天）。這是一個全民參與的歡快節日，從大都市到小城鎮、從內陸到海外省，形式不拘，或宴會，或是老少分享的聚餐。
27位名廚創27個廉價菜譜
基於「卓越的頂級料理要與眾人享用」的理念，今年的美食節出了一個新招：27個地區的27位星級大廚每人將精心創製一份食材不到5歐元的特別菜譜。他們首先必須使用所在區域的農產品，而且必須是時令食材，以鼓勵人們多吃新鮮和低成本的食物。
其次是必須讓菜譜象徵性地含有其它地域的文化因素(食材成分或者烹飪技術)，以反映烹飪的多樣性。菜譜還必須是帶有新創意，以體現烹飪的藝術性。最後菜譜必須是簡單而方便的，可以使所有人(包括學生和遊客)用很少的廚具隨地就能烹飪。
這27個名廚所創的27個廉價平民菜譜將刊登在政府網站上，我們會陸續翻譯成中文。有興趣的大紀元讀者到時不妨親手按照菜譜做幾個法國料理，這樣在經濟危機時期，在您的錢包不太鼓的情形下，您和家人照樣可以享受頂級的法國美食。@*
（責任編輯：德龍）
