【珀斯美食】

西澳如意鮑魚 上古珍品

文、圖/如意鮑魚提供

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【大紀元2014年08月30日訊】(工商報導)鮑魚自古以來獲奉為上品,《史記》稱鮑魚為「珍餚美味」,甚至有一口鮑魚一口金之說。有醫學研究指出,鮑魚肉中的「鮑素」可破壞癌細胞所必需的代謝物質,抑制癌細胞生長,同時增強人體免疫力。

此外,鮑魚營養價值甚高。鮑魚有滋陰清熱、補肝腎、益精明目、清熱祛濕的功用。可治療陰虛內熱、乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等,亦含豐富鎂、維他命B12、維他命B2等。

鮑魚為高蛋白、低脂肪的珍品,每100克鮑魚中的蛋白質含量12.6克,脂肪含量則僅為0.8克,與100克豆苗的脂肪相約,故可放心大快朵頤。

澳洲鮑魚在世界鮑魚市場中舉足輕重,享負盛名,尤以西澳和南澳遼闊的海域最適合孕育鮑魚。因其面向南極洲冰涼清澈的水質、遠離人煙的生態環境,使鮑魚得以大量繁殖。野生鮑魚需生長3至4年才可予人合法採摘,最大更可長約20cm,因此比人工養殖的鮑魚更為珍貴肥美。

如意鮑魚採於南澳和西澳的深海,然後於珀斯的自家廠房進行後期入罐。(如意鮑魚提供)

澳洲天然鮑魚是世界自然基金會建議的綠色食用海鮮,澳洲政府對野生鮑魚採摘管制甚嚴,對發放捕撈牌照、可採摘的鮑魚尺寸、每日捕撈配額均有嚴格規定,以防濫捕,使澳洲鮑魚持續健康增長。
自1985年起,澳洲如意鮑魚公司便為東南亞等地的客戶提供優質野生鮑魚。如意鮑魚採於南澳和西澳的深海,然後於珀斯的自家廠房進行後期入罐,整個過程的品質獲嚴格監控,保證用料新鮮上乘。

如意鮑魚提供各式各樣的罐頭鮑魚和幹鮑魚,由最基本的425克,至獨家的巨型罐頭淨重1,700克均有出品。當中嚴選以色澤、味道、形狀馳名的金邊鮑(Brownlip)、黑邊鮑(Blacklip)、青邊鮑(Greenlip)、羅氏鮑魚(Roei),鮑魚肉質豐腴、鮮甜彈牙、汁液甘香,使人欲罷不能。

責任編輯:高敏

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