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【大紀元8月4日訊】蔬菜含有丰富的維生素和礦物質，是人類不可缺少的食物种類。但是我們常常看到有的孩子不愛吃蔬菜，或者不愛吃某些种類的蔬菜。儿童不愛吃蔬菜有的是不喜歡某种蔬菜的特殊味道；有的是由于蔬菜中含有較多的粗纖維，儿童的咀嚼能力差，不容易嚼爛，難以下咽，還有的是由于儿童有挑食的習慣。
在孩子小的時候早一點給孩子吃蔬菜可以避免日后厭食蔬菜。從嬰儿期開始，就應該适時地給孩子添加一些蔬菜的輔助食物，剛開始可以給孩子喂一些用蔬菜擠出的汁或用蔬菜煮的水，如西紅柿汁、黃瓜汁、胡蘿卜汁、綠葉青菜水等，然后可以給孩子喂些蔬菜泥。到了孩子快1歲的時候就可以給他們吃碎菜了，可以把各种各樣的蔬菜剁碎后放入粥、面條中喂孩子吃。
餃子、包子等餡食品大多以菜、肉、蛋等做餡，這些帶餡食品便于儿童咀嚼吞咽和消化吸收，且味道鮮美、營養也比較全面。對于那些不愛吃蔬菜的孩子，不妨經常給他們吃些帶餡食品。
有的孩子不喜歡吃炒菜、炖菜等做熟的蔬菜，而喜歡吃一些生的蔬菜，如西紅柿、水蘿卜、黃瓜等，它們有的可以生吃，有的可以做成涼拌菜吃。如果孩子不喜歡吃熟菜，可以讓他适當吃一些生熟菜。
一些有辣味、苦味的蔬菜，不必強求孩子去吃。一些味道有點怪的蔬菜，如茴香、胡蘿卜、韭菜等，有孩子不愛吃，可以盡量變些花樣，比如做帶餡食品時加入一些，使孩子慢慢适應。
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