【大紀元2020年09月08日訊】（大紀元記者林宜君紐約報導）除了餐館業者在疫情中深受重創，原料供應商也是有苦難言。有經營海鮮批發的業者接受本報採訪時表示，這波疫情讓他最擔心的是，越接近年底，壞帳問題可能越明顯。
吳先生從2004年就開始經營海鮮批發生意，供應的店家遍及整個紐約，甚至有那種單人餐費400美元的高級日本料理店。他表示，目前遇到有些客戶會說：「餐廳開業之後，我會還錢給你。」這就是潛在性的壞帳。
「因為這麼多年來，拖欠帳款不還的人都是說：別擔心，我一定會還給你」，吳先生說，雖然發生的次數不是很多，「但只要有一點，就會受不了。因為批發商也是需要拿錢出去買貨。」
「壞帳的機率，一定會比疫情之前高。」吳先生說，並表示曼哈頓的人口少很多，生意不可能回到從前。「現在多了一兩個新客戶（在曼哈頓），但是我也害怕，因為我擔心對方會付不出錢。」他說。
吳先生表示，他也很想買商務保險，以免壞帳拖垮經濟，但無奈很多保險公司不做跟餐飲業有關的保險業務，「比如我現在跟歐洲進口鮭魚，鮭魚公司可以先在歐洲買保險。因為我是材料供應商，所以保險公司願意賣我保險。但我如果跟餐廳做生意，保險公司就不願意簽我的保單」。加上現在美國疫情嚴重，更有保險公司表明不做美國企業的生意。
吳先生因為過去只專心於批發漁貨給餐廳，等於將所有雞蛋都放在一個籃子裡。疫情發生後，他供貨的餐廳在5月份時，幾乎有95%都關著，連戶外用餐也沒開始。生意大受影響，他於是開始轉戰電商，主打高級海鮮送到家，加上掌握了優質的肉品來源，希望能在餐飲業逐漸復甦的過渡期，為生意打開另一扇門。
雖然海鮮批發生意隨著餐館開始戶外用餐而有所好轉，吳先生表示紐約市之外的生意還可以，且有較多的合作對象，但紐約市的生意還是不好。勞工節過後，天氣慢慢變冷，戶外用餐的生意也就不會好了。
關於是否希望餐廳盡快恢復堂食，吳先生並沒有標準答案，但他表示在曼哈頓有個客戶，本身是做很高級的「無菜單料理」（omakase，或稱廚師發辦）。原本餐廳室內僅能容納略多於10個位子，現在戶外用餐的客容量反而更多。如果接下來恢復堂食，卻只能夠容納一部分人，這家高級日料的生意反而會不好了。吳先生認為賺錢固然重要，但「最重要是大家不要生病」。◇
責任編輯：李悅
