【大紀元8月28日訊】〔自由時報編譯魏國金╱綜合二十七日外電報導〕巧克力加牛奶是否比黑巧克力來得健康？答案是否定的。最新研究發現，牛奶巧克力並不會提升血液中的抗氧化劑含量，但黑巧克力則有此功效。另一項研究也發現，黑巧克力有助於降低血壓。
在英國格拉斯哥大學教授克羅齊爾主持的相關研究中，共有七名女人、五名男子參與實驗，他們的年齡在二十五至三十五歲之譜，都不抽菸、血脂正常、沒有服用藥物與維他命，體重也不過重。結果發現，食用黑巧克力者的血液中，其抗氧化劑平均增加十八％，同時，抗氧化劑上升狀態可維持三個小時之久。
此外，食用牛奶巧克力棒或喝全脂牛奶配黑巧克力者，其血液中的抗氧化劑沒有明顯增加。克羅齊爾推論，牛奶與其他乳製品會阻礙身體吸收巧克力中的防護複合物質。不過，由於黑巧克力棒內含可觀的脂肪與糖，所以他並不支持吃黑巧克力較健康的看法。這項研究刊載於二十八日出刊的「自然」期刊。
報告指出，抗氧化劑來自原料可可豆。可可豆具有稱之為黃酮素的植物性化學物質，有些研究指出，黃酮素能保護心臟與血管免於自由基的危害。再者，二十七日發表於美國醫學學會期刊的一篇德國研究報告也指稱，黑巧克力有助於降低血壓。(http://www.dajiyuan.com)
