生活熱點 | 第7頁

生活熱點

在傳統療法中香草經常用於保健身體，它也是全世界最受歡迎的增香劑，香草精更是普遍用於各種料理食譜。然而，香草粉的用途卻比香草精更廣泛，香味更濃郁。香草粉是用曬乾的香草莢研磨而成，料理食物時可用香草粉代替香草精：香草粉的用法之一，是將香草粉直接撒在新鮮水果或烤吐司上。香草粉在哪裡可買到？其實在網路上就能買到香草粉。

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2022年05月01日 3:43 PM

越野跑新手4大須知讓你征服4種特殊地形

越野跑是一門全面的跑步運動，除了要有健全的體能，還需要更多的山林知識。只要掌握住越野跑的4大須知就可以避免一場活動下來，只是體力耗損、全身痠痛，卻沒有體會到山林登山的樂趣！

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2022年05月01日 9:53 AM

五步驟做出完美的水煮蛋還能輕鬆剝蛋殼

白水煮雞蛋是一項基本的烹飪技能，雖然看起來很簡單，但結果往往不盡人意。無論你想做一份快速而健康的早餐，還是嘗試做出美味的魔鬼蛋（deviled eggs），都須要知道，怎麼才能每次都將雞蛋剛好煮熟，以及什麼是不能做的。

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2022年04月26日 4:49 PM

菜煮太鹹了？不加水的5個補救法還增添風味

若能掌握用鹽調味的訣竅，便能提升食物的風味與口感，讓食物保持鮮美的色澤，同時也能吸收到人體所需的營養成分。但總有不小心的時候，把菜煮太鹹了。食物太鹹不好吃，對身體也不好。不要驚慌，專業主廚提供了5個簡單的方法，可以降低鹹味並增添食物的風味，例如加些糖、乳製品或高湯。不過，還是不要把食物煮得太鹹，每天攝取的鹽，最好不超過1茶匙。

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2022年04月25日 11:00 AM

喝秋葵水能降血糖？專家破解網傳偏方迷思

秋葵能使血糖下降，不單只是膳食纖維的因素，也跟秋葵所含類黃酮成分有關。

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2022年04月25日 9:37 AM

9種常見的黃油有何不同？用法對了才好吃

超市冰箱裡的黃油（butter）種類繁多，包裝五顏六色，產品名稱也讓人眼花撩亂。儘管有些黃油可以通用於各種菜餚，但也有些產品的特色比較突出，要用在合適的地方才好吃。這些黃油你吃過幾種？美國黃油、歐洲黃油、愛爾蘭黃油、阿米什黃油、澄清黃油、草飼黃油、發酵黃油、低脂黃油、甜奶油黃油。

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2022年04月24日 2:27 PM

石榴這樣切不流汁不髒手 5種膳食料理輕鬆做

石榴深受大眾喜愛，飽滿多汁、風味佳，而且含有豐富的維他命C和纖維質，有助於降血壓、預防癌症。很多人喜歡吃石榴，但是想到要切開石榴就有點猶豫，怕切開石榴會沾得滿手都是紅色汁液，很麻煩。專家提供了一個切開石榴的好方法，非常簡單，不怕弄髒手。其次，將石榴加入膳食中是攝取石榴營養成分的最佳方法，例如打石榴汁，或將藜麥和石榴籽做成沙拉。

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2022年04月21日 8:19 PM

蘑菇冷凍後更養肝 6食材保存竅門一定要學會

冷凍食物往往給人一種缺乏營養的負面印象，但實際上，有的食材冷凍後不僅可以延長保質期限，還可以增加營養價值。蘑菇冷凍後更養肝 6種食物的保存竅門一定要學會。

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2022年04月21日 1:50 PM

什麼是瑞士甜菜？這樣料理最好吃

春夏季節在食品雜貨店或農夫市集（或稱傳統市場，菜市場）閒逛時，你很可能會發現瑞士甜菜（Swiss chard），它鮮豔的莖稈是那麼容易引人注意。那麼，這種如彩虹般美麗的多葉蔬菜到底是什麼呢？如何烹煮最好吃？

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2022年04月18日 7:52 PM

慢性發炎是疾病元兇保持健康須留意這一點

不知道各位讀者有沒有感覺到，隨著年齡增加，會出現以下列舉的各種身體變化呢？

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2022年04月17日 10:12 AM

完美炒蛋的祕密：泡打粉

炒蛋是早餐的主食，每個人似乎都有自己的一套技巧做出完美的炒蛋。從水到奶油，你可以嘗試各種材料，讓雞蛋變得輕盈蓬鬆。但如果你真的想把雞蛋做出令人垂涎的空氣感，那麼要用的神奇原料根本就不是液體——而是泡打粉。

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2022年04月15日 7:03 PM

捲心菜種類多烹飪方法對了才好吃

說起捲心菜（又稱高麗菜，Cabbage），大家應該都不陌生。但很多人不知道的是，廣受世人喜愛食用的捲心菜，其實有400多種，而我們經常在超市裡見到的只是其中的幾種。它們的口感相似而又不盡相同，適合的烹飪方法也有著一些差異。本文介紹綠色捲心菜、紫色捲心菜、皺葉甘藍菜、球芽甘藍、大白菜、小白菜（又稱青江菜），你都吃過嗎？

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2022年04月12日 2:48 PM

烘焙糕點別忘了加酸奶油 5大優點提升口感

有些人可能會覺得用酸奶油烤蛋糕有點奇怪，其實，酸奶油是烘培蛋糕的神奇食材。為什麼香草磅蛋糕和香濃起司蛋糕會那麼柔軟、蓬鬆又濕潤？秘訣就在酸奶油。酸奶油廣泛運用於俄羅斯的各類美食，除了作為烤馬鈴薯的頂料，還可作為烘培食材。用低脂酸奶油烘培巧克力蛋糕，熱量低，還能讓蛋糕更鬆軟香濃。酸奶油可以取代牛奶、優格與奶油。

蛋糕酸奶油牛奶奶油優格巧克力蛋糕鬆軟香濃

2022年04月09日 5:49 PM

日本東京微波爐火災急增過度加熱成主因

日本東京都發生微波爐火災事故與日俱增，東京消防廳受訪表示，2021年全年發生65起創新高紀錄，主因跟加熱過頭或操作不當等有關，而民眾因為疫情增加使用機會可能也有影響。

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2022年04月06日 6:17 PM

洗碗精當洗手乳？專家警告這樣用恐會皮膚炎

洗手時應選擇較溫和的洗手乳或肥皂製品清潔手部，並注意保濕。冬季皮膚較乾者，可以選擇偏油性乳液保護皮膚

洗碗精洗手乳皮膚龜裂保護皮膚

2022年04月06日 12:42 PM

加一個材料就可以煎出酥脆不焦黑的培根

不可否認，培根（bacon）是早餐桌上最受歡迎的食物之一，但要把它煎得酥脆好吃又不焦黑並不容易。在爐子上煎培根常有的情況是脂肪遇到熱油滋滋響飛濺出來，甚至有時候煎出來的培根沒有均勻熟透。那麼，應該怎麼做才能煎好培根呢？

培根水材料

2022年04月05日 8:02 PM

牛排不同部位怎麼選？8種適合燒烤的牛排

燒烤牛排是最佳的晚餐選擇，快速、簡單，營養美味。想要燒烤美味的牛排，關鍵在於選擇適當部位的牛排，不同部位的牛肉，具有不同的肉質與香味。油花越多，牛肉香味越濃郁；而精瘦的牛排，肉香較淡，需用調味料來增加風味。牛排種類多，價格大不同，有價格較貴的紅屋牛排、菲力牛排、頂部沙朗牛排，也有價格平實的窮人牛排、裙子牛排。列出8種適合燒烤的牛排。

牛排燒烤紅屋牛排菲力牛排沙朗牛排肋眼牛排紐約客牛排丁骨牛排

2022年04月05日 11:37 AM

春天大掃除別忘了6個容易忽略的地方

白天越來越長，溫度也開始慢慢回升，春天的腳步近了。但是乍暖還寒，不能完全享受戶外時光之時，正是進行整理掃除的極佳時期。這樣，當真正春暖花開之時，你就可以好好地享受可愛的春季時光了。別忘了這6個容易忽略的地方：烘乾機通風口、吊扇的灰塵、廚房櫥櫃、小家電、衣櫥，還有踢腳版。

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2022年04月02日 4:41 PM

剩麵包變身「下酒菜」佳餚咔滋酥脆好美味

吃剩的吐司不要丟。乾硬老麵包還能調味烘烤，製做各式茶點、「下酒菜」點心或輕食料理；還可用來自製麵包粉、麵包丁和麵包棒，比市售的還美味。以麵包丁為主的特色料理很出色，例如凱薩沙拉、義式烤麵包丁螺旋麵或西班牙鄉村菜等，撒上一些帕瑪森乾酪絲，濃濃的異國美食，簡單又美味。

下酒菜麵包棒凱薩沙拉麵包粉帕瑪森

2022年03月31日 5:30 PM

廚房安全不能輕忽 6種東西千萬別放進烤箱

即使天天煮飯，非常熟悉廚房裡的一切事務，每天還是會在廚房裡發現一兩件不知道的新事物，比如烘培紙和蠟紙能放進烤箱嗎？在廚房烹煮三餐，安全為上策，尤其是高溫烘培食物的烤箱，稍有疏忽，很可能引起火災或器皿爆裂。對於廚房的基本安全還是小心謹慎為妙。6種東西千萬別放進烤箱，包括玻璃容器、塑膠容器、必須先解凍的冷凍食品等。

安全烤箱玻璃塑膠冷凍食品

2022年03月31日 8:22 AM

吃奇異果不用削皮連皮一起吃營養更加倍

奇異果甜中帶酸，棕褐色表皮帶有絨毛。果肉營養豐富，熱量低。果皮雖然看起來不可口，但確實可以食用，類似桃子的外皮。奇異果的鉀含量超過香蕉，同時能減少人體的老化症狀，幫助睡眠，然而，若要讓奇異果的養生功效加倍，那就必須連皮一起吃。果皮含有豐富的纖維質、膳食葉酸，以及抗氧化的維生素C和維生素E。

奇異果睡眠葉酸維生素C 老化

2022年03月26日 11:43 PM

料理不愁沒大蒜可用 3招快速剝蒜及保鮮法

想要隨時有新鮮的大蒜可以料理食物，可以利用假日空閒時間，先將大蒜剝皮，然後根據使用頻率冷藏或冷凍保存。想要有效攝取大蒜素，將大蒜拍碎或切碎比整粒大蒜投入烹煮更有效。此外，大蒜素怕高溫，建議不要大火爆香或油炒，可以先將食材放入鍋中炒一炒，再放入大蒜一起烹煮。

大蒜剝大蒜刀切剝蒜法大蒜忌高溫爆香料理大蒜大蒜料理

2022年03月22日 5:30 PM

想要魚肉軟嫩多汁該何時加鹽？讓鹽實驗告訴你

鹽大概是廚房裡最常被忽略的食材。對於鹽該如何使用有如此多毫無根據的偏見，每個人都有自己的立場（而且通常是錯誤的）。即使是最知名的主廚，各自也有不同的看法⋯⋯

食物撒鹽鹽的實驗烹煮食物食物加鹽鹽漬鹽滷鹽鹽的妙用

2022年03月22日 1:52 PM

食鹽除了清潔與養生還有6種意想不到的妙用

鹽是主要的食物調味品，同時氯化鈉具有抗菌、抗病毒和抗真菌三重功效，理所當然，食鹽成為居家養生和清潔的萬能小幫手，然而，從美容、清潔到口腔保健與家具維護，除了大家所熟知的功效之外，食鹽還有6種意想不到的妙用，包括減少咖啡的苦味、檢測雞蛋的新鮮度與加速打發蛋白、去除身體的角質層、驅除跳蚤、清潔竹製家具等。

鹽咖啡雞蛋去角質鹽的妙用清潔養生

2022年03月21日 6:19 PM

油炸食物用對油才健康 8種高發煙點食用油推薦

挑選用於油炸食物的油品時，要選有375華氏度（190攝氏度）以上發煙點的食用油。除了發煙點之外，還要考慮口味和價格。通常來說，中性油比較適合油炸，不容易改變食物的味道，價格也比較合理。本文推薦8種優質油炸食用油供讀者參考，如酪梨油、紅花油、花生油、大豆油、葵花籽油、玉米油、菜籽油以及棉花籽油，希望大家用的安心，吃的健康。

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2022年03月21日 9:30 AM

洗蛤蜊光放鹽就錯了！這些關鍵技巧吐沙才乾淨