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自闭症
【大纪元4月27日讯】〔自由时报记者邱绍雯／台北报导〕“妈妈对我最好，教我做好吃的馒头，谢谢妈妈！”24岁的自闭症青年镇宇一字一句对着母亲陈金燕道感谢，并送上亲手制作的馒头，作为母亲节礼物。这款名为“爱肯”的馒头，由陈金燕无私传授配方，卖相不佳却真材实料，不仅让人“爱啃”，也象征自闭青年自食其力“I Can”的机会。
陈金燕传授配方 真材实料
台北市自闭儿社会福利基金会今年新成立“爱肯乐活庇护工场”，母亲节前推出4款手工养生馒头，包括欧洲杂粮、起司、多谷物与综合口味，个个外型“古怪”，第一次见到还会以为是做坏了，吃完才恍然大悟。
“这才是自闭儿的特色！”庇护工场背后最大推手陈金燕说，自闭儿通常固着性强，行为难以掌控，为了让孩子能独立完成所有步骤，特地简化流程，例如内馅不完整包覆，只将面团对半折，所以出炉的馒头从外观看来不漂亮，甚至有点内馅外露，但“换个方向想，真材实料一看就知道”。
教自闭儿做馒头 自食其力
镇宇跟在妈妈旁边学习做馒头，现在从揉面、对折包馅到馒头整形都可独立完成。陈金燕说，虽然镇宇的动作不快，但对品质相当坚持完美，尤其秤面粉时“克克计较”，将面粉反复秤了又秤，确认分毫不差。
陈金燕说，原本只是为了健康因素自己做馒头，也计划退休后带着儿子做馒头、卖馒头，照顾孩子一辈子；但心念一转，“如果只教儿子一人，基金会还有这么多孩子要怎么办？”她因而公开食谱，自掏腰包购买小型搅拌机、蒸笼，协助基金会设立庇护工场，教导自闭青年学做馒头，目前已开始接受订单，电话（02 )2599-3803。
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