【大纪元8月27日报导】（中央社记者陈舜协台北27日电）“2010年台湾美食展”今天开幕，交通部长毛治国表示，新台湾美食传承中华8 大菜系，融合东洋、西洋及南洋美食，这届美食展就是向国际宣告“新台湾美食已是独特流派”。
台湾美食展自今天起到30日止在台北世贸一馆一连展开4 天，上午开幕前已吸引不少民众在门口大排长龙等待入场。
毛治国在开幕典礼致词指出，曾有人问他为何将“台北中华美食展”改名为“台湾美食展”，是否未来只会推广台菜？
毛治国表示，他不加思索就回答，因时空因素，台湾传承中华美食8 大菜系特色，更进一步融合东洋、西洋，甚至南洋美食特色，不管是大菜、小吃还是点心，可说是结合传统、创意及低碳环保，同时将多元文化融合成一体，成为“新台湾美食”。
他说，这届美食展的重头戏是“台湾美食国际化”，就是向国际宣告“新台湾美食”已成为国际美食独特流派，让全球看见“新台湾美食”的特色。
夏威夷大学旅游管理学院荣誉院长Chuck Gee曾多次来台，他致词时表示，台湾保留真正的中华文化，有温暖、善良的人们，还有好吃的美食，这都是吸引他一再到台湾原因；而利用美食向国际行销台湾，的确是最好的办法。
行政院政务委员曾志朗表示，台湾美食特色就是利用不同方式把全世界文化融入其中，如红楼宴、金庸武侠宴等，而且不断创新。他还说，高雄餐旅学院最近升格为大学，就是为了提升研究、开发能量，让新台湾菜能永续发展。
美食展筹备处执行长蔡金川表示，参观美食展的民众在这次展览期间，可以看到台湾美食结合书法、花艺、茶道、音乐、原住民文化及精致餐具后呈现气氛，从中感受、体验真正的食尚趣味，创造台湾美食新走向。
除了看美食国际化特展外，美食展期间举办的厨艺竞赛也是全场焦点，厨艺功夫演出及美食烹饪教室更可让民众近距离看见大师风采，环保当道的低碳饮食风，如何靠吃达到节能减碳目标，现场也看得到。
台湾小吃及各地伴手礼、5 星级饭店美膳名馔优惠餐券是许多民众逛展的重头戏。台北市为11月登场的“2010台北花卉博览会”暖身，打着“看花博、吃美食”招牌，在会场设置“台北夜市美食巡礼专区”，台南各式传承百年的小吃在“台南美食专区”也找得到，民众想从北吃到南，不必到处奔波，找个时间去美食展就能一网打尽。
