【大纪元8月3日讯】（大纪元记者赖友容台南报导）餐饮职业训练越来越吃香。台南职训中心委托嘉南药理科大办理失业者职业训练的“地方特色小吃班”，今年超过120位民众踊跃报名参加，只得经过笔试与面试甄选后，仅录取30位学员培训，可看出民众学习餐饮技术的热烈程度。
该校餐旅系主任王瑞显表示，台湾特色小吃美食声名远播，餐饮相关行业人力需求增加，因此想要学习餐饮厨艺一技之长的民众有增加的趋势。此班学员进行为期每周5天、每天8小时，总计250小时的学术科密集培训。
课程内容丰硕，富含多样化美味菜肴，每天先由老师讲解学理及食材调配制作，再进行示范操作，各组学员依示范与讲解内容实际烹调，教师从旁指导并给予讲评。最终从实作学习中，学得从北到南100项的各地特色小吃。
这次学员来自四面八方，年龄层从35至55岁不等，并有学员远从中部报名参加，并于学校附近租屋上课，他表示难得有机会学习地方小吃的第二专长，将结合园艺的本行，自行经营庭园餐厅的创业。而所有全体学员并于3日与指导老师共同举办成果发表会。
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