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【大纪元2011年11月22日讯】（大纪元记者谢平平台湾台中报导）面包机除了面粉外，还可以加入什么呢？许多喜欢自己动作做的民众不妨试试由稻米做成的米谷粉。台中市农会今天在北屯托儿所示范了由米谷粉做成的蛋糕、馒头、面条，提供民众新选择。
近年来，台湾的米食文化几乎直直落，农会总干事赖溪松表示，1984年国人的稻米每年食用量约为84公斤左右，小麦约为25公斤，最近稻米每年食用量已经降为48公斤，小麦部分已经调为36公斤，可以看出国人饮食文化的大量西化，有许多机构与民间公司都在研发将稻米制成米谷粉，可应用在面粉类的范围，一方面因应面粉原物料的不断上涨，一方面也可以增加国人的食用稻米量。
台中市农会推广课长曾美莲用人工搓揉方式，使用的配方为米谷粉八成，其余两成为面粉或玉米粉，课员张廖碧芳平常自己使用面包机，米谷粉与面粉的比例约为1：2，不加奶油，改用橄榄油，两者制造出来的面包口感很有嚼劲，与法式面包的松软较为不同，曾美莲表示，推广课还以米谷粉做过披萨，应用范围很广。
目前民间与研究机构合作的米谷粉已经在超市上架，口味、营养成分各有千秋，民众可自行选购。
（责任编辑：罗令尹）
