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抽验
【大纪元3月10日报导】（中央社记者夏念慈高雄10日电）高雄市政府卫生局今天表示，2月下旬抽验市内便利商店、超级市场及速食店等63件即食熟食，验出3件大肠杆菌群超量，1件大肠杆菌群及生菌数超量，不合格率6.3%。
卫生局公布不合格商家，包括家乐福贩售的豆皮寿司餐盒、SUB WAY汉神店的火腿潜水堡、统一超商的起司火腿三明治及莱尔富超商的田园鲜蔬三明治。
对于贩售食品不合卫生规定，统一及莱尔富超商表示，已要求委制供应商检讨改进，通过卫生局复检后才会再进货上架贩售。
家乐福表示，豆皮寿司餐盒是业者驻场自制，现已停售，要求业者检讨改进，今后会用更严格标准为消费者把关。SUB WAY汉神店员低调回应说，公司会找出问题改进，一定会让消费者入店安心消费。
卫生局食品卫生科代科长蔡侑志表示，生活忙碌的现代人，多数人会就近在便利商店、速食店购买熟食，还有人三餐都在便利超商内打发的。
蔡侑志说，卫生局对于检出不合格产品，已依食品卫生管理法第10条、29条要求贩卖者下架，其中1件移请新北市卫生主管机关办理，3件高市业者限期改正，届期不改正，将依法处新台币3万元以上15万元以下罚锾。
蔡侑志表示，卫生指标菌（生菌数及大肠杆菌群）常被用来监测食品是否遭受污染、制程有无卫生缺失的重要指标，食品中检出大肠杆菌群过多，易对体质虚弱者造成肠胃不适。
他指出，生菌数如超过标准，代表食材、器具、包装过程可能遭受污染，或工作人员个人卫生疏忽所造成，或是不符低温保存，高温是助长微生物繁殖的最佳环境。
