农委会推米面条 营养好消化

【大纪元5月17日报导】（中央社记者杨佳宁台北17日电）农委会副主委黄有才今天表示，因应饮食多元需求，农委会成功开发“米面条”，米面条同时拥有稻米、小麦营养，消化吸收率高，还可加入香蕉、胡萝卜食材，口味更丰富。

行政院农业委员会副主任委员黄有才和中华谷类食品工业技术研究所所长卢训，上午出席国产米面条研发成功记者会，介绍米面条产品。

黄有才说，稻米含有6%至8%的优质蛋白质，米面条配方使用30%至50%的米谷粉，同时有稻米及小麦的营养，且稻米消化吸收率高达98%，食用米面条不易造成肠胃负担，又可提供饱足感。

黄有才指出，台湾以稻米为主食，但因进口很多其他米食，导致本土农业休耕率高，台湾一年进口小麦100万公吨，磨成面粉72万公吨，其中45%制成面条32万公吨，如果将30%的米谷粉加入面条，一年可多消费10万公吨稻米，相当于2.4万公顷的水稻田，进而提高粮食自给率。

卢训表示，米面条没有任何添加物，颜色均一，也比一般面条白，俗话说饭是铁面是钢，米谷粉加面粉制成米面条就像钢铁合在一起，丰富营养且助消化，也有特别的咀嚼感。

卢训说，有越来越多食品使用米谷粉制作，例如米戚风蛋糕、米面包，用米谷粉取代面粉，可以满足对面筋成分过敏者的需求，提供饮食新选择。