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姜黄
【大纪元2012年09月25日讯】（大纪元记者郭益昌台湾彰化报导）明道大学在中秋节前夕举办姜黄中秋糕点品尝会，由驻校福乐咖啡坊、餐饮系餐厅二鲜居，利用姜黄研发出“姜黄凤梨酥”、“姜黄核果土司”、“姜黄粉粿”等糕点，借此推广有机校园与天然饮食的概念。
明道大学25日举办姜黄中秋糕点品尝会，展示“姜黄凤梨酥”、“姜黄核果土司”、“姜黄粉粿”等糕点，趁机宣扬有机健康的概念，同时也将具有中药疗效的姜黄商品化，取代一般食品添加的黄色4号、5号色素。
“姜黄凤梨酥”由福乐咖啡坊利用姜黄粉、进口奶油，中药鸡蛋的蛋黄所制作，有别于一般市售凤梨酥。另外，由餐旅管理学系制作的“姜黄粉粿”，以及“姜黄核果土司”等，展现精致有机健康之外，且颇具创意，拥有特殊的风味。
陈世雄说，凤梨酥是时下热门伴手礼，但是一般糕饼业者经常添加人工色素及香料来增加味道与卖相，但这是错误的饮食观念，经研究发现利用姜黄等珍贵中药材有机栽培，可取代市售的黄色4号、5号色素，让饮食更加健康与天然。校长陈世雄表示，希望借此呼吁国人响应“有机、健康”的理念，多吃天然食物，创造健康的生活。
中兴大学农艺学系谢瑞裕博士生指出，研究报告证实姜黄为抗癌、保肝、改善心血管疾病与妇科的重要中药材，目前添加在食品当中具有活血行气之效，同时不会有过量的疑虑。
（责任编辑：罗令尹）
