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肉羹
【大纪元6月2日报导】突围淀粉风暴的美味系列（中央社记者王朝钰基隆2日电）基隆庙口夜市“天一香肉羹顺”遭问题淀粉波及，百年老店遭受重大考验。老店捍卫商誉再出发，承诺不会让客人失望。
肉羹配上一碗卤肉饭，堪称全台各地最普通的平民小吃。在庙口夜市仁三路上以卤肉饭和肉羹汤闻名的“天一香肉羹顺”，创始人是小名“肉羹顺仔”的吴添福，从日据时代推着摊车沿路在庙口叫卖，原本只卖肉羹汤，后来为了让客人有饱足感，才搭配特制的卤肉饭，让前来品尝顾客都能饱餐而归。
肉羹采用新鲜猪后腿肉裹着鱼浆吃起来鲜甜Q弹，大量的油葱酥跟芹菜珠更添加肉羹汤汤头的美味；招牌鲁肉饭，将肉燥卤的香喷喷淋上白饭比例恰到好处，卤汁散发出独特的气味。百年老店延续至今，透过网路、口耳相传，每到用餐时间，摊位前挤满排队人潮。
岂料老店肉羹日前被验出顺丁烯二酸“中枪”，让承袭招牌的老板娘欧惠宇面对媒体采访当下落泪。她哽咽表示，原本以为用的是价格较贵的番薯粉品质比较好，不怕卫生局查验，但没想到检测出的结果，却证明自己的想法是错的。
对于“问题淀粉”为百年老店招牌带来前所未有的风暴，欧惠宇没有抱怨，以行动证明捍卫商誉的决心，除改向其他合格厂商进货外，并在店外贴出合格检验证明，并在第一时间停售冰库内104公斤肉羹。
仅管连日来心情低落，欧惠宇说，虽然生意掉了3成多，但感到欣慰的是，仍有老顾客愿意上门打气；面对采访，她说“休息几天后，我会继续更努力，不会让爱护我们的客人失望”。
