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【大纪元7月15日报导】（中央社记者郭芷瑄屏东县15日电）芋头干曾经是原住民上山打猎随身必备粮食，但传统制作方法逐渐失传，屏东来义乡民陈德明八八水灾后，起炉灶推广芋头干。
原在台北担任公车司机的陈德明，莫拉克台风后回到自己家乡，认为原住民传统食物的小芋头及芋头干可以卖给观光客，他说，这种原住民传统食物平地人吃不到。
陈德明于是和族人共同组成产销班，种了约4公顷的山芋，他表示，有别于平地的水芋大块茎，山上的芋头是母芋旁长出的小芋头，原住民话叫比奇（Bech）。
烤芋头干的方法是将比奇（Bech）放在用砖或石板搭起的炉窑，炉架上以铁架做成烤网，经过3小时的高温，以当地的木材如九芎、相思树火烤，烤出来的芋头特别有香气。
陈德明说，这种传统制作方法，已逐渐失传，有别于电炉烤出来的芋头干，更具有芋头香，芋头经过这样的干燥过程，能终年储藏，在青黄不接的缺粮时节，发挥救急功能。
陈德明表示，不要小看一小块的芋头干，可是原住民抗饥荒的必备粮食，以前老猎人上山随身携带芋头干、花生和生姜，就可以解决3餐或作为点心。
陈德明说，芋头干以往都是原住民传统的食物，他推广到平地，口碑不错，正打算与平地业者合作，设计小包装，以“老猎人”当品牌正式推广。
